Sopa Mexicana de tomate

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Con la llegada del frio nos apetecen calditos calientes más que nunca, pero para salir de la tradicional sopa de pollo os recomiendo esta receta hipercalórica para afrontar los días de lluvia.

Súper fácil de hacer además!!!!

Ingredientes

  • Sopa de verduras
  • Pasta de tomate concentrado
  • Triángulos de maíz tostado
  • Cebolla morada cortada en finas rodajas
  • Cilantro fresco.
  • Queso cremoso o nata agria
  • Aguacate
  • Lima
  • sal/pimienta

 

Paso 1

En cada cuenco individual donde serviremos la sopa colocamos los siguientes ingredientes en crudo:

Triangulos de maíz tostado, el aguacate costado en rodajas y la cebolla morada (ya cortada también).

Paso 2

Calentamos la sopa de verduras y añadimos la pasta de tomate concentrado al gusto y un poco de sal y pimienta. Podéis también hacer crema de tomate pero queda menos liquida.

removemos y añadimos en los cuencos del paso 1

Paso 3

Añadimos a la sopa el queso o crema agria, el cilantro a gusto del consumidor y un chorrito de lima

Hojaldre relleno de camembert, foie y manzana

 

img_9789-2Receta rápida y simple perfecta para comer como entrante. Nivel de dificultad: -3
No tenéis excusas, además ya es hora de ir cogiendo kilos antes de Navidad y así nos acostumbramos al michelín!!!

Ingredientes:

1 queso camembert entero
1 masa de hojaldre redonda
1 manzana
1 trozo de foie

Paso 1
Precalentamos el horno a 180º. Pelamos la manzana y la cortamos en finas láminas. Colocamos las láminas de manzana sobre el camembert y encima un trozo de foie que cubra toda la manzana.

Paso 2
Cubrimos en camembert (que lleva la manzana y el foie por encima) con la masa de hojaldre. Pintamos con huevo batido y metemos al horno unos 20 minutos, hasta que veáis el hojaldre cocinado (sin chamuscarse)

Podéis acompañarlo de mermelada de frutos rojos para rematar…..

 

Nápoles en Valencia: Pizzería Espacca Napoli

pizzaYa podéis comer verdadera pizza napolitana sin viajar a Nápoles, en la misma Valencia!!

Un grupo de  jóvenes  de napolitanos ha abierto un pequeño espacio en la zona de Abastos donde encontrareis pizzas al horno de leña con el regustito napolitano, con la RAI uno de fondo en italiano!!.

La carta no es muy extensa y nuestra recomendación es la Espacca Napoli, con cualquier postre casero para terminar…..y si de verdad queréis flipar y sentiros napolitanos de verdad tenéis que pedir la Pizza Frita (fuera de carta)

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Pan Irlandés

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Este pan es taaaaaan fácil de hacer que no tenéis excusas, no necesitáis ni panificadora ni un master del universo en masa madre, con tener dos manos y los ingredientes es suficiente. Y además es de los que sube sin necesidad de que los astros estén alineados, y además en poco tiempo……

Ingredientes

  • 300g de harina integral
  • 300g de harina blanca
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo panadera
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 425g de yogur natural
  • 1 huevo batido

Paso 1

Ponemos el horno a calentar a 190º. En un cuenco bien grande mezclamos bien todos los ingredientes “secos”, los 2 tipos de harina con todo lo que pone “cucharadita”

Paso 2

En otro cuenco pequeño mezclamos el yogur con el huevo batido y lo añadimos a la mezcla “seca” del Paso 1. Utilizamos las manos para amasar la mezcla durante unos 5 minutos. Dejamos reposar la masa 20 minutos en el cuenco tapado con un trapo de tela.

Paso 3

Colocamos la masa en la bandeja del horno en forma de círculo y hacemos dos cortes no muy profundos en la parte superior (en forma de X). espolvoreamos un poquito de harina por encima. Lo metemos al horno unos 40 minutos o hasta que esté dorado.

Listo, lo mejor es comerlo calentito untado con mantequilla y mermelada mmmmm

 

Tableta de chocolate & Frutos secos crujientes

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Como es lunes vamos a endulzar el día para pasar la semana lo mejor posible. Podéis hacer una tableta de chocolate que os aguante por lo menos hasta el viernes….si podéis!!

Fácil, fácil, si además tenéis hijos, nietos, sobrinos o lo que sea, es una receta ideal para prepararla con niños:

Ingredientes

  • 1 tableta de chocolate negro
  • 2 cucharadas de mantequilla con sal (nada de margarina, tiene que ser mantequilla)
  • un puñado de nueces
  • un puñado de cacahuetes
  • un puñado de pistachos
  • sésamo garrapiñado (opcional) para decorar

Paso 1

Tostamos los frutos secos en una sartén con una cucharada de mantequilla . De esta manera quedan ahumados, crujientes y sacamos la humedad para que no se queden blando con el chocolate. Reservamos

Paso 2

En un cazo calentamos a fuego lento el chocolate negro con 1 cucharada de mantequilla, cuando esté totalmente disuelto, sin parar de mover (para que no se queme el chocolate) añadimos los frutos secos tostados.

Removemos bien y colocamos en un molde de tableta de chocolate

Paso 2

Decoramos la parte de arriba del molde con pepitas de sésamo garrapiñado (esto si queréis) y lo dejáis enfriar en la nevera mínimo 3 horitas.

Listo!!!

Paraiso Vejer: Valvatida

fullsizerenderEstreno nuevo look en el blog, y busco tiempo y huecos para poder subir nuevas y ricas recetas.

Además ahora me arriesgo a recomendaros o proponeros restaurantes, bares, baretos y demás lugares donde poder comer.

Aprovecharé cada viaje para compartir con vosotros todos esos sitios a nivel mundial donde hacer una parada y reponer fuerzas.

Y empiezo con Vejer, un paraíso en Cádiz, pueblo blanco muy recomendado por su historia y por su gastronomía.

Nosotros fuimos a parar por casualidad al Valvatida, un restaurante muy pequeñito, con encanto, bien cuidado y muy amables.

Probamos unas croquetas de manteca colorá de la muerte, y yo me pedí pulpo a la plancha con arroz meloso de limón, ¡espectacular!

Os dejo el link https://www.facebook.com/valvatida.vejer

Tartaleta de manzana y crema pastelera

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Un dulce no hace mal a nadie, y más si queremos mantener el flotador después de las navidades…..así que os ayudo a mantener el michelin tal y como lo dejamos el 7 de enero con la siguiente receta:

Tartaleta de manzana tamaño XXL

 

Ingredientes

2 manzanas peladas y cortadas en láminas

Canela en polvo y azúcar moreno de caña para espolvorear

½ zumo de limón

 

Para la base de galleta

1 bloque de mantequilla

½ taza de azúcar blanca (no refinada más saludable)

3 tazas de harina

1 huevo

 

Para la crema pastelera

2 vasos de leche

Una rama de vainilla o media cucharadita de extracto de vainilla

3 cucharas soperas de azúcar

2 yemas de huevo

2 cucharadas colmadas de Maizena

 

Antes de empezar nada, precalentamos el horno 180º

 

Paso 1: la base de galleta

Si tenéis robot de cocina mezcláis todos los ingredientes juntos si no: cortad la mantequilla en dado, y añadid el azúcar y harina: mezclar con las manos hasta adquirir una masa consistente, cuando lo tengáis añadir el huevo y mezclar toda la masa hasta que el huevo quede completamente integrado, reservar en la nevera por lo menos 1 hora

 

Paso 2: crema pastelera

En un cazo poned la leche a calentar con el azúcar y la vainilla. Mientras se calienta la leche , en un bol poned las 2 cucharadas de Maizena con las 2 yemas de huevo y mezclar hasta obtener una pasta amarilla.

Añadir la pasta amarilla al cazo de leche y mover sin para hasta obtener una crema pastelera.

 

Paso 3: las manzanas

Pelamos y cortamos las manzanas en láminas. Metemos las láminas en un bol de agua con el zumo de limón y lo metemos en el microondas 4 minutos.

 

Paso 3: el horno

En un molde redondo colocamos una fina capa con las manos, de la base de galleta que teníamos en la nevera (posiblemente os sobrará masa, no desesperéis, podéis hacer galletitas redondas con el sobrante)

Lo metemos en el horno unos 15 minutos a 180º-200º

Lo sacamos del horno y colocamos la crema pastelera y encima las láminas escurridas y secas de manzana, decoramos con azúcar morena y canela y al horno otros 15-20 minutos a 180º.

 

Con helado de nueces de macadamia está de muerte………….

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