HOY LENTEJAS; (si las quieres bien y si no las dejas…)

Curiosamente soy una fan number one de las lentejas después de una infancia renegando de ellas. En general me encanta cualquier plato de cuchara, y lo mejor de las lentejas es que se preparan solas…si, es magia, ellas solitas, mientras puedes aprovechar el tiempo a otros menesteres. Lo único es poner las lentejas el día anterior a remojo…pero sin pasarse, que luego salen experimentos de ciencia y nos crecen plantitas. Por cierto, no soy amiga de la olla Express, me sabe mejor la comida que se toma su tiempo en cocinarse.

Ingredientes (para 3-4 personas):

  • Medio saquito de lentejas pardinas (puestas a remojo el día anterior)
  • 1 cebolla hermosa
  • 4-5 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • Embutido (yo sólo pongo chorizo para darle sabor, pero es opcional)
  • Añadidos: sal, aceite de oliva, pimentón de la Vera, laurel, perejil

Por este orden: cubrimos las lentejas con agua (que no sobresalga más de 2 dedos y medio  por encima de las lentejas, que si no salen muy caldosas y yo las hago compactas).

Añadimos los dientes de ajo partidos por la mitad, la cebolla (la mitad la picamos muy finita, en tacos pequeñitos, y la otra mitad la colocamos entera sin picar), el tomate rallado, la sal, 2-3 hojas de laurel, perejil picado, y el pimentón de la Vera.

Ahora incluimos el chorizo en varios trozos (o los embutidos que mas os guste). Removemos todo.

Tapamos, lo ponemos a fuego medio-bajo y nos vamos de paseo más o menos 40 min o una hora (tampoco vale dormirse una siesta, está bien echarle un vistazo para que no se quemen y remover de vez en cuando).

Listo!! Nos tostamos un poco de pan y a comer

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