Os paso la receta de arroz con codillo de Constantino. Conocedora de sus artes culinarias, aunque no lo haya probado puedo asegurar que seguramente estaba de miedo….la proxima vez invita!!

Para 4 personas son necesarios:

• 1 codillo
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 1 nabo
• 1 tomate

Y con todo esto se hace un caldo y de paso se cuece el codillo (1 hora en olla rápida)

• 800gr del caldo de cocer el codillo
• 200gr de arroz 50  gr de garbanzos cocidos
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 1 punta de pimentón dulce
• 1 pizca de azafrán

Se sofrien los ajos y el pimiento en la paella, añadimos el codillo desmenuzado, los garbanzos, el pimentón, el arroz y el azafrán, sofreimos cinco minutos y añadimos el caldo. Cocer a fuego fuerte 10 minutos
Bajamos a fuego moderado 8 minutos más. Retiramos del fuego y dejamos reposar.
Tras una ensalada ingerimos……..