ARROZ CON CODILLO CONSTANTINO

Os paso la receta de arroz con codillo de Constantino. Conocedora de sus artes culinarias, aunque no lo haya probado puedo asegurar que seguramente estaba de miedo….la proxima vez invita!!

Para 4 personas son necesarios:

  • 1 codillo
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 nabo
  • 1 tomate

Y con todo esto se hace un caldo y de paso se cuece el codillo (1 hora en olla rápida)

  • 800gr del caldo de cocer el codillo
  • 200gr de arroz 50  gr de garbanzos cocidos
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 punta de pimentón dulce
  • 1 pizca de azafrán

Se sofrien los ajos y el pimiento en la paella, añadimos el codillo desmenuzado, los garbanzos, el pimentón, el arroz y el azafrán, sofreimos cinco minutos y añadimos el caldo. Cocer a fuego fuerte 10 minutos
Bajamos a fuego moderado 8 minutos más. Retiramos del fuego y dejamos reposar.
Tras una ensalada ingerimos……..

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Un comentario en “ARROZ CON CODILLO CONSTANTINO

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