Os paso la receta de arroz con codillo de Constantino. Conocedora de sus artes culinarias, aunque no lo haya probado puedo asegurar que seguramente estaba de miedo….la proxima vez invita!!
Para 4 personas son necesarios:
- 1 codillo
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 nabo
- 1 tomate
Y con todo esto se hace un caldo y de paso se cuece el codillo (1 hora en olla rápida)
- 800gr del caldo de cocer el codillo
- 200gr de arroz 50 gr de garbanzos cocidos
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 punta de pimentón dulce
- 1 pizca de azafrán
Se sofrien los ajos y el pimiento en la paella, añadimos el codillo desmenuzado, los garbanzos, el pimentón, el arroz y el azafrán, sofreimos cinco minutos y añadimos el caldo. Cocer a fuego fuerte 10 minutos
Bajamos a fuego moderado 8 minutos más. Retiramos del fuego y dejamos reposar.
Tras una ensalada ingerimos……..
Yo lo he probado, y doy fe de que está de maravilla… 🙂