VOLCÁN DE MOCTEZUMA

Esta receta es la muerte por chocolate…estamos hablando de un nivel superior en la escala de los paladares mas sensibles al oro de los Aztecas…y lo mejor de todo, esponjosa, no muy dulce y fácil de preparar.

Ingredientes:

  • 1 bloque de mantequilla sin sal
  • 4 huevos
  • 1 taza y 2/3 de azúcar moreno
  • Extracto de vainilla
  • 2 tazas y 1/2 de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 sobre de levadura
  • 1 taza de cola- cao
  • 1 taza de leche no muy llena
  • Mermelada de frambuesa

Esto es muy fácil y se hace en tres pasos:

Paso 1: en un cuenco grande, batimos a mano el bloque de mantequilla (lo emblandecemos un poco en el micro, pero ojito con dejarlo líquido, hemos quedado en mantequilla blanda) le añadimos los 4 huevos, el azúcar y la vainilla. Batimos muy bien (a mano).

Paso 2: tamizamos la harina, con el bicarbonato la levadura y el cacao. Cuando tenga todo un color marrón lo unimos al cuenco grande donde tenemos la mezcla del Paso 1.

Paso 3: batimos y mezclamos todo muy bien. Añadimos 2 cucharas soperas de mermelada de frambuesa y volvemos a mezclar.

Listo para verter en el molde (yo utilizo un molde con hueco en el medio) y calentar en el horno a 180º durante 40-50 minutos mas menos.

TRUCO: Para saber si la masa está cocida pinchamos con un cuchillo el bizcocho para ver si esta crudo y seguir horneando.

Decoración: le vierto chocolate caliente y láminas de almendra (que podéis caramelizar o tostar un poco) en el tope del volcán…..está de miedo!!!

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