BONITO CON TOMATE

Esta receta la pille de un blog de cocina que me encanta y que seguro que conocéis (“el Comidista”). Para no plagiarla al 100%, he introducido un par de ingredientes al estilo Desicatessen que le dan un toque diferente y muy sabroso…además es una receta estupenda porque con las sobras podéis hacer una empanada gallega (2 recetas por el precio de una!!!

Ingredientes para 2 (y que sobre para la Empanada Gallega)

  • Filetes de Bonito (si no encontráis comprad atún fresco)
  • 3 cebollas (cortadas en laminas)
  • 3 dientes de ajo picaditos
  • 2 hojas de Laurel
  • Vino blanco
  • Piñones
  • 2 pimientos cortados en tacos finos
  • Perejil
  • 2 latas de tomate frito (preferiblemente la marca HIDA)

Manos a la obra, Paso 1:

Cortamos el bonito (o el atún) en tacos cuadrados y en una cacerola lo doramos ligeramente. Lo apartamos y en la misma cacerola sofreímos la cebolla, con los piñones, el ajo picado y los pimientos cortados en taquitos. (NOTA para los vagos, tenéis bolsitas de ajo congelado en el súper…pero no sabe igual).

Paso2:

Añadimos las 2 latas de tomate frito al sofrito. Removemos, añadimos un chorrito de vino blanco y las hojas de laurel. Dejadlo calentar 5 minutos.

Paso 3: añadimos el bonito al tomate, junto con una cucharadita de perejil picado. Removemos y dejamos calentar a fuego medio-bajo unos 40 minutos.

Listo, podéis acompañarlo con unas patatas fritas cortadas en tacos, y siempre, siempre, pan para mojar, porque la salsa está de muerte.

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