Para los amantes de la pasta, os paso una receta súper, súper simple y todavía en sintonía con lo que nos queda de verano. Además os doy 2 recetas por el precio de 1: como preparar la salsa de pesto y la receta de la pasta.
Ingredientes para 2:
- 1 bandeja de pasta tortellini frescos rellenos de requesón y espinacas
- 1 bote de salsa de pesto
- 2 tomates frescos picados en trozos
- Rúcula
Si queréis hacer la salsa de pesto casera estos son los ingredientes:
- 1 bote de piñones
- Un manojo de albahaca
- Queso parmigiano (1 bolsa de queso rallado Grana Pagano si no encontráis Parmigiano)
- Aceite de oliva (un buen chorro)
- ½ ajo
Lo picáis todo en la batidora y obtenéis una pasta que por arte de magia se convierte en PESTO.
Bueno, manos a la obra: hervimos la pasta unos 4 minutos. Le añadimos la salsa de pesto y el tomate picado en trozos.
Para decorar, encima del plato ponemos abundantes hojas de rúcula y un chorrito de aceite. Ojo con la sal, no la he mencionado porque el pesto y el queso son muy salados.
Ya me contáis que tal os sale!
