ROLLITOS VIETNAMITAS

No podemos hablar de Vietnam sin hablar de los rollitos vietnamitas, hay millones: de pescado, de carne, de fideos de arroz, de verduras, de bambú, millones. Los ingredientes los podéis encontrar en tiendas chinas, cada vez es mas fácil encontrar los productos. Esta receta no es difícil pero si elaborada, allá vamos:

Ingredientes:

  • Carne picada de cerdo y ternera
  • Cilantro (unas hojas picadas)
  • Salsa de pescado (2-3 cucharadas bien llenas)
  • 2-3 dientes de ajo picadito
  • 1 Cebolla pequeña muy picada
  • 1 Zanahoria hermosa rallada
  • Pasta de chili con judías  (1 cucharada)
  • Tortas de arroz redondas

Para acompañar:

  • Hojas de lechuga y hierbabuena
  • Salsa de pescado y chili fresco

Paso 1: La Carne

En un cuenco amasamos la carne picada con todos los ingredientes, el ajo, cebolla, zanahoria, cilantro, y las salsas. Dejamos reposar la carne (para que coja sabor) por lo menos 1 o 2 horas.

Paso 2: Ensamblaje de los rollitos

Lo rollitos se tienen que hacer uno a uno. En un cuenco con agua caliente metemos una hoja de arroz unos segundos.

La extendemos y colocamos 1 cucharada de carne en el interior. Envolvemos bien apretando los lado para que no quede aire y no se salga la pasta al freír.

Paso 3: Fritura

Freímos los rollitos en abundante aceite y muy, muy caliente. Listo!

Para comerlos se utiliza una hoja de lechuga a modo de cubierto con una hoja de menta o hierbabuena.

En un cuenco pequeño colocamos la salsa de pescado con unas rodajitas pequeñas de chili fresco

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