TOM YAM KUNG


Gracias a mi amiga tailandesa Pasaree, ayer aprendí por fin a cocinar esta sopa. De todas las recetas tailandesas esta es mi favorita, y de cara al invierno (que parece que no llega por el momento) es de las que te quitan el resfriado (con el permiso del caldito de pollo). Es como tener una explosión de sabores en el paladar, dulce, con salado, con picante, pero todo muy equilibrado!! Y además, según Pasaree, no es tan difícil como parece, los ingredientes se encuentran en cualquier supermercado chino!!

Ingredientes:

  • 1 bote de leche de coco
  • 1 cebolla en láminas
  • ½ bandeja de champiñones (cortados en tacos)
  • ½ bolsita de tomates cherry (cortados por la mitad)
  • Langostinos (unos 12 langostinos sin cabeza y pelados pero con cola)
  • Lemongrass, cortado en rodajas
  • Lemonleaves
  • 2 Limas (zumo)
  • Sal (una cuchara sopera)
  • 4 cucharas soperas de salsa de pescado
  • 3 cucharas grandes de pasta de curry (especial para Tom Yam Kung)

Lo primero de todo es cortar los ingredientes y colocarlos en un plato para poder ir incorporándolos a la sopa según los pasos.

Paso 1:

Mezclamos 1 litro de agua con un bote de leche de coco y las cebollas y dejamos hervir.

Paso 2:

Cuando llegue a ebullición le añadimos los champiñones, el lemongrass, los tomates, la cuchara de sal, las 4 cucharadas de salsa de pescado y removemos. Luego añadimos la pasta de curry especial para Tom Yam Kung. Probamos de sabor y de sal y ajustamos (si os gusta mas salado o con mas sabor a la pasta de curry).

Paso 3

Añadimos las hojas verdes de lemonleaves, el zumo de 2 limas. Y cuando esté perfecto de sabor (a vuestro gusto) le añadimos al final los langostinos. Dejamos que se cocinen muy brevemente y servimos caliente.

Ya veréis que sabores mas especiales!!

Anuncios

Un comentario en “TOM YAM KUNG

  1. Angela dijo:

    This is a really good ratrreusant, something you cant say about most places in Torremolinos. I had the salmon the bernaise sauce, delicious. I doubt that you will find this quality for this modest price anywhere else in the area.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s