TERNERA AL LEMONGRASS CON ARROZ AROMATIZADO AL COCO

Os prometí varias recetas vietnamitas y aqui tenéis otra de nuestras preferidas, y lo mejor de todo, es que lo podemos aplicar a cualquier tipo de elemento, como el pollo o incluso el tofu para los vegetarianos! Como ya he comentado antes, hoy en día es muy fácil encontrar los ingredientes en los supermercado chinos o asiáticos, y para este tipo de cocina os recomiendo tener a mano un wok!!

Ingredientes:

  • Filetes muy finos de ternera
  • Un manojo de lemonleaves (hojas verdes)
  • 1 rama de lemongrass
  • 3-4 dientes de ajo muy picado
  • Aceite de sésamo o cacahuete (podeis cambiarlo por oliva si no encontrais)
  • 1 cebolla gordeta o 2 medianas
  • 1 cucharada de salsa de soja
Para el arroz de acompañamiento: que sea basmati o de jazmin
1 bote de leche de coco

Paso 1:

Primero extendéis la carne y la cubrimos con un papel transparente, y con un mazo (o lo más parecido que tengais a mano) le dais varios golpes.

Cuando los pobres filetes esten apaleados los cortais en tiras finas y pequeñas (pensad que es un plato para comer con palillos). Aprovechamos y cortamos la cebolla en tiras. También cortaremos la rama de lemongrass en trozos.

Paso 2:

En una sartén sofreímos el ajo muy picado con el aceite de sesamo (o cacahuete, u oliva) sin que se quemen, y añadimos el lemongras, la cebolla y la carne.

Salteamos varias veces. Añadimos la cuchara de salsa de soja y las hojas de lemonleaves, y seguimos salteando.

Retiramos del fuego y servimos con arroz. El truco para el arroz de coco: que sea basmati o de jazmín, incorporar un poco de leche de coco al agua para que cuando hierva coja un aroma especial, ya vereis que deliciosa.

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