CREMA DE CALABAZA

Estamos en época de calabazas (las de comer…..), y lo mejor es reponer energía por la noche con una buena crema de calabaza, calentita y esponjosa…Además es fácil y sana, como las que voy subiendo en general!

Ingredientes:

  • 1/4 de calabaza pelada (ánimo)
  • 2 quesitos o queso philadelfia
  • aceite, sal, pimienta
  • 1 vaso de agua
  • 1 puerro
  • Para decorar: pistachos y kikos picados

Paso 1:

En una olla calentamos un chorrito de aceite de oliva y salteamos el puerro cortados en rodajas muy finas. Tapamos y bajamos el fuego. Mientras, pelamos bien la calabaza…..cuidado con el cuchillo y tened paciencia, la piel de la calabaza está muy dura!. La cortamos en tacos y lo introducimos en la olla con un vaso grande de agua. Volvemos a tapar y dejamos pochar unos 20-25 minutos (vamos echando un ojo de vez en cuando y removiendo hasta que veamos que la calabaza está totalmente blanda). Le ponemos un poco de sal.

Paso 2:

Añadimos 2 quesitos o una cucharada colmada de queso philadelfia (lo pongo porque tienen menos grasa que los quesitos). Removemos bien hasta que se disuelea el queso y batimos con una minipimer. Ahora podemos ponerle un poco más de sal y pimienta (la calabaza es muy dulce por eso hace falta más sal de lo m¡normal, pero ojo, probadlo para hacerlo a vuestro gusto!!

Servimos y lo decoramos con unos kikos y pistachos previamente picados!,

Ya vereis que buena!

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