POLLO AL AJO ESTILO THAI / Thai Garlic Chicken

Bien conocido es nuestro tradicional pollo al ajillo, pues bien, yo me quedé sorprendida al descubrir que la comida asiática emplea el ajo en abundancia en mucho de sus platos. Esta receta no tiene nada que ver con “nuetro pollo” pero está igualmente deliciosa. Además, lo podeis acompañar con verduras o sin ellas, ya sabéis que os dejo mucho margen de gustos! Sólo una recomendación importante, se trata de un plato que teneis que comer inmediatamente después de sacar de la sartén, no vale con esperarse a los entrantes o dejarlo de un día para otro, es por la salsa de ostras (no se pone mala pero se hace líquida enseguida)

Ingredientes para 2-3 perosonas:

  • 2 pechugas de pollo bien hermosotas (si es pollo de corral mejor, pero tampoco es imprescindible)
  • 5-6 ajos muy picados en taquitos diminutos (os dejo comprar ajo congelado, poned en abundancia)
  • Salsa de ostras (la encontráis en cualquier tienda de alimentación china, es casi tan común como la salsa de soja!)
  • Verduras a vuestro gusto: yo le puse brócoli
  • Arroz basmati o de jazmín para acompañar

Paso 1

Cortamos el pollo en tacos y los doramos ligeramente en una sartén-wok. Lo reservamos. Si no teneis wok pues en una sartén normal

Paso 2

En la sartén-wok (limpia) con un chorrito pequeño de aceite doramos los ajos sin que lleguen a quemarse. Cuando los veais en su punto añadimos el pollo y removemos, bajamos el fuego casi al minimo y añadimos unos buenos chorretones de salsa de ostras. Removemos rapidamente y servimos. No podeis tener la salsa de ostras mucho tiempo en la sartén porque si no se pone acuosa.

Nota: podeis incorporarle las verduras con el pollo, sin que lleguen a pasarse demasiado, lo que mola en la comida asiatica es la rápida cocción de los alimentos, que quedan crujientes y sin perder vitaminas.

Ingredients for 2-3 perosonas:

  • 2 chicken breasts
  • 5-6 finely chopped garlic into tiny cubes
  • Oyster sauce
  • Vegetables on your choice: I chose broccoli!
  • Basmati or Jasmine rice (on the side)

Step 1

Cut the chicken into cubes and lightly brown them in a pan-wok. If you don´t have a wok you can use a  normal pan (deep pan)

Step 2

In the pan-wok fry (not burn!) the chopped garlic with olive oil (a couple spoons) . When you see them at their point add the chicken and stir, lower the heat to minimum and add the oyster sauce. Stir quickly and serve.

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2 comentarios en “POLLO AL AJO ESTILO THAI / Thai Garlic Chicken

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