PAVO A LA REDUCCIÓN DE PEDRO JIMÉNEZ / Turkey Fillets with Cherry Wine

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Pobres pavos en época navideña, los engullimos durante las fiestas y después también como dieta post navidad (la carne de pavo apenas tiene grasa). Yo os paso una receta súper rápida y medio sana (medio porque lleva salsa) de filetitos de pavo con reducción de Pedro Jiménez que quita el hipo!

Ingredientes para 2

  • 6 filetitos de pavo (3 para cada comensal, si tenéis hambre feroz, pues más)
  • 3 ajos picados muy finos o ajo congelado picado para los vagos
  • Sal/pimienta/aceite de oliva
  • 1 buen chorro de Pedro Jiménez

Paso 1

En una sartén onda sofreímos el ajo con un chorrito de aceite de oliva hasta que este dorado e incorporamos los filetes de pavo. Los asamos unos 5 minutos y salpimentamos.

Paso 2

Añadimos el chorro de Pedro Jiménez y tapamos la sartén. Dejamos cocinar unos 15 minutos removiendo de vez en cuando para que no se queme la salsa y para que se reduzca sin llegar a perder textura.

Listo!! Lo podéis acompañar de puré de patatas o arroz integral!
Ingredients for 2

  •      6 turkey fillets (3 for each guest, if you are hunger ad more)
  •      3 garlic (chopped)
  •      Salt / pepper / olive oil
  •      ½ glass of Pedro Jimenez (cherry wine)

Step 1

We fry the choped garlic in a pan with the olive oil and then we ad the turkey fillets. Roast about 5-10 minutes and season.

Step 2

Add 1/2 glass of Pedro Jimenez and cover the pan. Let it cook about 15 minutes, stirring occasionally to prevent burning, until the sauce is reduced and without losing texture.

Ready! It can be accompanied by mashed potatoes or rice!

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