En Valencia hay unos mejillones estupendos llamados Clóchinas de menor tamaño al mejillón normal y me atrevo incluso a decir que más sabroso, así que os paso mi manera de ver el mundo mejillonero con una receta un tanto veraniega para estos tiempos de frio que corren…
Ingredientes
- 1 malla de mejillones (Clóchinas si estamos en temporada y en Valencia)
- 1/2 limón troceado
- 6 dientes de ajo partidos por la mitad
- 1 chorrito de vino blanco
- 4-5 bolas de pimienta negra
- Aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
Paso 1
Lo peor de todo es limpiar los mejillones! Por lo menos tenéis que quitarles las “barbas” que tienen adheridas a los lados.
Paso 2
Una vez limpios los colocamos en la cacerola y añadimos todos los ingredientes de la lista: los ajos, el vino, la pimienta, el laurel, aceite y el chorrito de vino blanco. NO añadimos sal
Paso 3
Calentamos la olla unos 5-10 minutos y listo, en cuanto vemos que se abren y que huele deliciosamente los retiramos.
Servimos y a comer en caliente!
ingredients
- 1 mesh mussels (clóchinas if we are in season and in Valencia)
- 1/2 lemon chopped
- 6 cloves garlic
- 1 dash of white wine
- 4-5 black pepper balls
- Olive oil
- 2 bay leaves
Step 1
The worst thing is to clean the mussels! At least we have to remove the «whiskers» that have adhered to the sides.
Step 2
Once clean, put them in the pot and add all the ingredients from the list: garlic, wine, pepper, bay leaf, oil and splash of white wine. DO NOT add salt
Step 3
Heat the pot for 5-10 minutes and ready!!, we have to see the mussels open and smelling deliciously, remove them, and eat!
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