ENSALDA DE TIRAS DE PIMIENTO CON CEBOLLA

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Ya que estamos en pleno verano y dando coletazos con la dieta operación bañador (no nos engañemos, ya no llegamos, si no hacemos algo para remediarlo acabaremos julio con el burkini!!) os paso otra ensalada veraniega que además es baja en calorías, y no lleva ni lechuga ni tomate, toma ya!

Ingredientes para una vacaburra como yo (o para 2 personas normales)

  • 1 pimiento rojo fresco
  • 1 cebolla
  • 1 huevo duro
  • 1 lata de bonito
  • Sal/pimienta/aceite de oliva

Paso 1

Encendemos el horno a 180º. Cortamos el pimiento en tiras finas y la cebolla en juliana.

Lo colocamos en un recipiente para hornos con aceite y sal y los cocinamos durante 30 minutos. Si no queréis acudir al horno TRANQUILOS, podéis sofreír el pimiento y la cebolla e una sartén. Pero no os paséis con el tiempo en la sartén que os quedara pochado, así que a fuego alto, sin tapar y sin para de mover.

Paso 2

Cuando ya tenemos el pimiento cocinado con la cebolla le incorporamos el huevo duro y el bonito (SIN el aceite de la lata). Lo dejáis enfriar y cuando esté fresquito os podéis hacer unos montaditos estupendo como entrante, aperitivo o plato principal!

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