PASTA FRESCA CON FUNGHI PORCINI

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Seguimos con los encantos de la Toscana, con más recetas llenas de sabor de la gastronómica Italia. Si me hubiera quedado una semana más, vuelvo en asiento doble de Ryanair con el culo de una foca monje…..que bueno estaba todo!!

Ingrediente para 2 (aunque yo me hubieran comido las dos porciones….)

  • 1 paquete de tallarines frescos
  • 2 puñados grandes de funghi porcini (lo podéis comprar en Macro, El Corte Ingles, etc..) son unos saquitos de setas secas variadas.
  • 1 brik pequeño de nata
  • Ralladura de queso Parmigiano
  • 1 cucharadita de mantequilla, sal, pimienta

Paso 1

En una cacerola ponemos ½ litro de agua y hervimos durante 15-20 minutos las setas secas. Reservamos el caldo. Cuando lo tengáis, ponéis la setas con la nata a fuego muy lento, la sal y la pimienta. A los 5 minutos podéis añadir un poquito de caldo de setas, para dar más sabor. Cuando veáis que la salsa de nata adquiere el sabor de las setas lo retiráis.

Paso 2

Mientras, ponéis agua a hervir para la pasta fresca, que suele estar lista en 2 minutos. Cuando escurráis la pasta le añadimos la cucharadita de mantequilla y removéis muy cuidadosamente que no se rompa la pasta.

Paso 3

Mezclamos la pasta con la salsa de nata y setas. Lo emplatamos y rallamos el parmigiano en cada plato a gusto del consumidor

Ya veréis que delicia!!!

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Un comentario en “PASTA FRESCA CON FUNGHI PORCINI

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