TARTA DE ZANAHORIA (CARROT CAKE)

la foto 2

Voy a presentaros la mejor manera de empezar la semana y continuar el fin de semana relamiéndonos. Por mucha zanahoria que tenga la tarta de light, nada de nada…..

Ingredientes para chuparse los dedos:

Para los bizcochos

  • 5 zanahorias peladas y rayadas
  • 150 g de harina integral
  • 150g de harina blanca
  • 4 huevos
  • 150 g de azúcar blanca
  • 150 g de azúcar moreno
  • 1 vaso de aceite de oliva sabor suave
  • 1 cucharadita de canela
  • 150g de nueces picadas
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Media cucharada (de las de café) de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de levadura (tipo royal)
  • 1 cucharada de coco en polvo

 

Fosting/Icing, (como queráis, cobertura de toda la vida)

  • 300 g de queso crema
  • 400 ml de nata para montar
  • 1 cucharada de azúcar glass
  • 50 g de mantequilla

Paso 1

Precalentamos el horno 180º. En un recipiente ponemos la harina, la levadura, la canela, la sal, el bicarbonato, el coco, y la vainilla. Removemos para que queden los ingredientes homogeneos.

En otro recibiente batimos los huevos con el azúcar.

Paso 2

Mezclamos los dos recipientes un buen rato hasta adquirir una masa. Ahora toca poner la zanahoria rallada y las nueces y volver a remover mezclando todo muy bien.

Añadimos el vaso de aceite poco a poco y vamos removiendo.

Paso 3

Ponemos la masa en 3 moldes redondo y lo metemos al horno unos 50 minutos (para saber si está cocida la pinchamos con un cuchillo en el medio).

Cuando la sacamos del horno lo mejor es dejarla enfriar.

Paso4 Decoramos con la cobertura

En un cuenco mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el queso filadelfia y la cucharada colmada de azúcar glas.

Por otro lado montamos la nata y la mezclamos cuidadosamente con la mezcla anterioR.

 

Colocamos entre capa y capa la cobertura y cubrimos también por fuera. Yo lo dejaria enfriar un rato en la neveta anyes de servir.

Listo!!!

la foto 1

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Un comentario en “TARTA DE ZANAHORIA (CARROT CAKE)

  1. Anónimo dijo:

    Mi compañera de inglés , Chus, ha hecho esta tarta para el cumpleaños de su hijo. He visto las fotos , le ha salido maravillosa. Ella me ha confirmado el éxito. Yo mismo la hice para una cena del grupo de inglés y fue un acierto.

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