Si queréis muerte por chocolate y subidón de lorza michelínica al mismo tiempo no dudéis en jalaros semejante pastelazo. El bizcocho es supermega esponjoso, y el frosting de frambuesa no tiene desperdicio.
Ale, a engordar

Ingredientes:

• 1 bloque de mantequilla sin sal
• 4 huevos
• 1 taza y 2/3 de azúcar moreno
• Extracto de vainilla
• 2 tazas y 1/2 de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 sobre de levadura
• 1 taza de cola- cao
• 1 taza de leche no muy llena
• 1 tarro de Mermelada de frambuesa

Para el Frosting de Frambuesa:

• 500 ml de nata para montar (poner en la nevera ya que tiene que estar muy fria para montarla)
• 125 g de mantequilla
• 100g de queso filadelfia
• 2 cucharadas de mermelada de franbuesa
• 1 cucharada colmada de azucar glas
• colorante rosa alimentario

Esto es muy fácil y se hace en tres pasos:

Paso 1: en un cuenco grande, batimos a mano el bloque de mantequilla (lo emblandecemos un poco en el micro, pero ojito con dejarlo líquido, hemos quedado en mantequilla blanda) le añadimos los 4 huevos, el azúcar y la vainilla. Batimos muy bien (a mano o con batidora de varillas).

Paso 2: tamizamos la harina, con el bicarbonato la levadura y el cacao. Cuando tenga todo un color marrón lo unimos al cuenco grande donde tenemos la mezcla del Paso 1.

Paso 3: batimos y mezclamos todo muy bien. Añadimos 2 cucharas soperas de mermelada de frambuesa  a la masa y volvemos a mezclar.

Listo para verter en 3 moldes  de aluminio y calentar en el horno a 180º durante 40-50 minutos mas menos

Para el frosting:

• Montamos la nata con el azúcar glas
• En otro cuenco batimos la mermelada con la mantequilla y el queso filadelfia. Le podéis añadir un poco de azúcar vainillado (un pelín!). Ponemos un poco de colorante rosa
• Añadimos la mezcla cuidadosamente a la nata montada y metemos en la nevera.

Cuando montéis el pastel, entre capa y capa untamos con mermelada de frambuesa y el frosting.

Listo!!!