CREMA DE CALABAZA CON LECHE DE COCO

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Visto el fresquito que parece que viene pero no, en este eteeerno veroño nos aplicamos con una sopita casera de calabaza con toque exótico de leche de coco, ahí es ná!!!

Ingredientes,

  • 1 calabaza pequeña
  • ½ puerro
  • ½ cebolla
  • ½ bote de leche de coco para cocinar
  • Sal, pimienta,
  • Queso emmental rayado para gratinar

Paso 1

Ponemos a sofreír en una cacerola con aceite de oliva la cebolla picada y el puerro picado.

Paso 2

Sin perder ningún dedo pelamos y cortamos la calabaza en tacos pequeños. Lo incorporamos al sofrito y tapamos a fuego lento hasta que poche la calabaza.

Paso 3

Añadimos un poco de agua, el medio bote de leche de coco y batimos. Salpimentamos a gusto de consumidor.

Paso 4

Vertemos la sopita en cuencos (yo lo hice en la propia calabaza, también es una opción) y lo gratinamos unos 3-5 minutos en el horno

Listo para engullir!!

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