Burritos Mexicanos, Viva México, Cab…..!!

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Por fin están llegando a nuestros supermercados (bueno, en este caso en el súper de El Corte Inglés) ingredientes mexicanos de verdad y no las versiones americanas de Old el Paso. Podéis encontrar ingredientes muy buenos como la salsa de tomates verdes fritos, tortitas de maíz (más pequeñas y sabrosas que las de trigo) y chipotle de verdad en vez de tabasco (pura americanada…) a cocinar!!!

 

Ingredientes para 6 burritos

  • 2 pechugas cortadas en tiritas
  • 1 bote de salsa de tomate verde frito mexicano
  • 1 cebolla morada cortada en láminas finitas
  • 2 aguacates hermosos
  • Un manojo de cilantro fresco (picado)
  • 1 bote de crema agria
  • Salsa chipotle picante
  • 3 hojas de lechuga picada
  • Tortitas de maíz (no de trigo)
  • 1 ½ lima

Paso 1

En una sartén con un poco de aceite doramos las tiras de pollo y cuando estén listas añadimos sal y la salsa de tomates verdes fritos. Tapamos y dejamos cocinar unos 15 a fuego lento.

Paso 2

Mientras se remata el pollo hacemos el guacamole y picamos el resto de ingredientes. Pelamos los dos aguacates, los cortamos en cuadrados, añadimos un puñado de cilantro fresco, sal, zumo de una lima, y media cebolla morada. Batimos todo junto y hacemos guacamole.

Paso 3

En varios boles colocamos:

La cebolla morada cortada en láminas muy finas con el cilantro y zumo de media lima

Otro cuenco con la lechuga picada

Paso 4

Montamos los burritos!!! Mojamos ligeramente las tortas de maíz y las calentamos (si tenéis prisa se pueden calentar unos segundos en el microondas, pero lo mejor es en una sartén, sólo un golpe de calor)

Ponemos la torta en un plato y la untamos con la salsa de guacamole, añadimos un poco de la lechuga, un poco de pollo, un puñado de la cebolla morada macerada con cilantro y lima, una cucharadita de crema agria y finalmente unas gotitas de chipotle….

 

Ya podéis babear.

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