Tartaleta de manzana y crema pastelera

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Un dulce no hace mal a nadie, y más si queremos mantener el flotador después de las navidades…..así que os ayudo a mantener el michelin tal y como lo dejamos el 7 de enero con la siguiente receta:

Tartaleta de manzana tamaño XXL

 

Ingredientes

2 manzanas peladas y cortadas en láminas

Canela en polvo y azúcar moreno de caña para espolvorear

½ zumo de limón

 

Para la base de galleta

1 bloque de mantequilla

½ taza de azúcar blanca (no refinada más saludable)

3 tazas de harina

1 huevo

 

Para la crema pastelera

2 vasos de leche

Una rama de vainilla o media cucharadita de extracto de vainilla

3 cucharas soperas de azúcar

2 yemas de huevo

2 cucharadas colmadas de Maizena

 

Antes de empezar nada, precalentamos el horno 180º

 

Paso 1: la base de galleta

Si tenéis robot de cocina mezcláis todos los ingredientes juntos si no: cortad la mantequilla en dado, y añadid el azúcar y harina: mezclar con las manos hasta adquirir una masa consistente, cuando lo tengáis añadir el huevo y mezclar toda la masa hasta que el huevo quede completamente integrado, reservar en la nevera por lo menos 1 hora

 

Paso 2: crema pastelera

En un cazo poned la leche a calentar con el azúcar y la vainilla. Mientras se calienta la leche , en un bol poned las 2 cucharadas de Maizena con las 2 yemas de huevo y mezclar hasta obtener una pasta amarilla.

Añadir la pasta amarilla al cazo de leche y mover sin para hasta obtener una crema pastelera.

 

Paso 3: las manzanas

Pelamos y cortamos las manzanas en láminas. Metemos las láminas en un bol de agua con el zumo de limón y lo metemos en el microondas 4 minutos.

 

Paso 3: el horno

En un molde redondo colocamos una fina capa con las manos, de la base de galleta que teníamos en la nevera (posiblemente os sobrará masa, no desesperéis, podéis hacer galletitas redondas con el sobrante)

Lo metemos en el horno unos 15 minutos a 180º-200º

Lo sacamos del horno y colocamos la crema pastelera y encima las láminas escurridas y secas de manzana, decoramos con azúcar morena y canela y al horno otros 15-20 minutos a 180º.

 

Con helado de nueces de macadamia está de muerte………….

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