Receta de las que te comes y pones los ojos en blanco aproximadamente media hora, una pasada de sabor…..Se requiere paciencia e ingredientes asiáticos que hoy en día podemos encontrar en cualquier tienda de alimentación asiática.

Ingredientes para unas 13 albóndigas mas o menos:

• 1 bandeja de pollo de corral
• 4 hojas de hierbabuena
• un puñado de cilantro fresco
• un chorrito de salsa de soja
• una cucharada de salsa de pescado
• zumo de media lima y ralladura de una lima entera
• sal
• un puñado de cacahuetes
• un puñado de espinacas frescas
• 2 cucharadas de aceite de cacahuete o de sésamo
• 1/2 cucharadita de copos de chile picante

Para la salsa de curry verde:

• 1 bote de leche de coco
• 1 1/2 cucharada de pasta fresca de curry verde
• 3 hojas de lemon leaves
• 1 palito de lemongrass
• una cucharada de salsa de pescado
• sal al gusto
• salsa de soja dulce
• 1/2 cucharadita de azúcar moreno o panela

Para la guarnición:9

judías verdes (al vapor o hervidas ligeramente para que no se queden blandas) y arroz basmati . Yo el arroz basmati lo suelo tostar un poco con aceite antes de incorporarle el agua para hervir.

Paso 1: la carne

En una picadora de casa picamos la carne de pollo con todos los ingredientes y lo dejamos reposar en la nevera una hora.

Hacemos albondigas  a mano y  las freímos en aceite de girasol. Las reservamos

Paso 2: la salsa de curry verde

En una cacerola calentamos a fuego lento todos los ingrediente de la salsa de curry verde. Añadimos las albondigas y dejamos calentar a fuego medio (sin que llegue a hervir) unos 20 minutos….controlad el fuego!

Emplatamos:

En un cuenco ponemos el arroz basmati en la base, con las albondigas encima y la salsa alrededor. En un lado colocáis las judías verdes y espolvoreáis si queréis con mas copos picantes de chile (según os guste el picante) y un puñado de cacahuetes tostados.

A disfrutar!!!!