Hojaldre relleno de camembert, foie y manzana

 

img_9789-2Receta rápida y simple perfecta para comer como entrante. Nivel de dificultad: -3
No tenéis excusas, además ya es hora de ir cogiendo kilos antes de Navidad y así nos acostumbramos al michelín!!!

Ingredientes:

1 queso camembert entero
1 masa de hojaldre redonda
1 manzana
1 trozo de foie

Paso 1
Precalentamos el horno a 180º. Pelamos la manzana y la cortamos en finas láminas. Colocamos las láminas de manzana sobre el camembert y encima un trozo de foie que cubra toda la manzana.

Paso 2
Cubrimos en camembert (que lleva la manzana y el foie por encima) con la masa de hojaldre. Pintamos con huevo batido y metemos al horno unos 20 minutos, hasta que veáis el hojaldre cocinado (sin chamuscarse)

Podéis acompañarlo de mermelada de frutos rojos para rematar…..

 

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Burritos Mexicanos, Viva México, Cab…..!!

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Por fin están llegando a nuestros supermercados (bueno, en este caso en el súper de El Corte Inglés) ingredientes mexicanos de verdad y no las versiones americanas de Old el Paso. Podéis encontrar ingredientes muy buenos como la salsa de tomates verdes fritos, tortitas de maíz (más pequeñas y sabrosas que las de trigo) y chipotle de verdad en vez de tabasco (pura americanada…) a cocinar!!!

 

Ingredientes para 6 burritos

  • 2 pechugas cortadas en tiritas
  • 1 bote de salsa de tomate verde frito mexicano
  • 1 cebolla morada cortada en láminas finitas
  • 2 aguacates hermosos
  • Un manojo de cilantro fresco (picado)
  • 1 bote de crema agria
  • Salsa chipotle picante
  • 3 hojas de lechuga picada
  • Tortitas de maíz (no de trigo)
  • 1 ½ lima

Paso 1

En una sartén con un poco de aceite doramos las tiras de pollo y cuando estén listas añadimos sal y la salsa de tomates verdes fritos. Tapamos y dejamos cocinar unos 15 a fuego lento.

Paso 2

Mientras se remata el pollo hacemos el guacamole y picamos el resto de ingredientes. Pelamos los dos aguacates, los cortamos en cuadrados, añadimos un puñado de cilantro fresco, sal, zumo de una lima, y media cebolla morada. Batimos todo junto y hacemos guacamole.

Paso 3

En varios boles colocamos:

La cebolla morada cortada en láminas muy finas con el cilantro y zumo de media lima

Otro cuenco con la lechuga picada

Paso 4

Montamos los burritos!!! Mojamos ligeramente las tortas de maíz y las calentamos (si tenéis prisa se pueden calentar unos segundos en el microondas, pero lo mejor es en una sartén, sólo un golpe de calor)

Ponemos la torta en un plato y la untamos con la salsa de guacamole, añadimos un poco de la lechuga, un poco de pollo, un puñado de la cebolla morada macerada con cilantro y lima, una cucharadita de crema agria y finalmente unas gotitas de chipotle….

 

Ya podéis babear.

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VIEIRAS CON CEBOLLA MORADA MACERADA

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Esto es un entrante de lujo, las vieiras (frescas, no congelas) la verdad es que se pueden comer prácticamente sin aderezos. En esta ocasión le pusimos un toque exótico con cebolla morada macerada en lima y cilantro, súper, súper fácil!

 

Ingredientes

  • Vieiras (una por comensal, así queda más fino, aunque podéis poner dos si queréis)
  • 1 cebolla morada
  • 1 lima
  • Ramito de cilantro fresco
  • Aceite de oliva, sal

 

Paso 1

Cortamos la cebolla en finísimas rodajas, picamos el cilantro, y rallamos media cascara de lima. Juntamos estos ingredientes en un recipiente con zumo de la lima, una pizca de sal y un poco de aceite de oliva y reservamos.

 

Paso 2

Limpiamos la vieira, y le realizamos varios cortes, en horizontal y vertical, y las pasamos muy poquito por la sartén, que si no se secan muy rápido.

 

Paso 3

En la propia concha de la vieira (limpia) ponemos un poquito de la cebolla macerada y colocamos la vieira encima. Comer inmediatamente para que no se enfrié, ya veréis qué placer!!

MOUSSE DE FOIE CON CACAHUETES GARRAPIÑADOS Y MIEL

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Si tenéis una cenita con amigos en casa y queréis quedar como los Kings de la house sin complicaros mucho la vida os propongo este maravilloso mousse de foie con garrapiñadas

Para entrar en coma gastronómico….Necesitáis un sifón, si no tenéis, pues os toca montar la nata a mano con la batidora de varillas.

 

Ingredientes para 5 tarritos

  • 200ml de nata liquida para montar
  • 2 cucharadas de foie
  • Una pizca de sal
  • Un puñado de cacahuetes garrapiñados machacados en un montero
  • Miel
  • Un sifón de cocina

 

Paso 1

En un cazo calentamos la nata a fuego lento con las 2 cucharadas colmadas de foie, y removemos todo el tiempo hasta que se disuelva el foie completamente. Condimentamos con muy poquita sal y probamos de sabor.

Retiramos y dejamos enfriar…..la nata tiene que estar muy fría para poder montarla

 

Paso 2

Picamos los cacahuetes. Cuando la nata este muy fría la metemos en el sifón, movemos enérgicamente y servimos la mousse en las terrinas.

 

Paso 3

Decoramos por encina con una buena cantidad de cacahuetes y unas gotitas de miel….listo……ya podéis entrar en coma de placer

CUSCÚS CON CALABAZA ASADA Y SALSA DE SETAS

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Estamos en plena época otoñal con cambios climáticos importantes (un día 32ºC otro 17ºC) lo cual nos vuelve locos de remate y sin saber qué comer. Pues bien, siempre, siempre, producto de temporada, en este caso calabaza y setas.
Apuntad los ingredientes que esta receta se hace rápida y fácilmente

  • Ingredientes para 2:
    200g de cuscús (más o menos taza y media de cuscús)
    Aceite de oliva
    ½ litro de caldo de pollo o verduras
    ½ calabaza
    1 cebolla
    ½ paquete de setas variadas congeladas (Hacendado)
    Un chorrito de Vino blanco

Paso 1
Calentamos el caldo y cuando hierva echamos el cuscús. Ojo que el cuscús se hace súper rápido, que no se os pase que os puede quedar una masa de cemento.

Paso 2
Mientras cortamos la calabaza en láminas para asarlas en la sartén junto con la cebolla cortada en juliana (tiras) .

Paso 3
Retiramos el cuscús caliente, le echamos un chorrito de aceite de oliva y removemos antes de reservarlo. Mientras, en una cacerola pequeña ponemos el puñado de setas congeladas a hervir con un vaso grande de agua y el chorrito de vino blanco. Añadimos sal y pimienta y removemos de vez en cuando.

Paso 4
Emplatamos. Yo encontré un molde redondo por casa pero podéis hacerlo como os plazca. Colocamos las verduras asadas por encima y repartimos la salsa por encima….de la muerte de bueno, ya me contaréis

ROSCA DE JAMÓN Y QUESO

 

la fotoEsta es una receta súper divertida que saqué de Pinterest para hacer con los peques, y si no tenéis podéis pedir un niño prestado a algún amigo para cocinar con la excusa.

Es en plan pizza pero más fino, y si tienes invitados quedas genial, además se hace en un periquete!!

Ingredientes

  • 1 Masa de pizza redonda (os aconsejo hacerla casera pero si no tenéis tiempo la podéis comprar hecha, FRESCA, nada de congelados)
  • Varias tiras de jamón serrano
  • Queso Emmental rallado
  • Bolsita de 4 tipos de quesos
  • Huevo para pintar (opcional)

Paso 1

Precalentamos el horno a 180º. Estiramos la masa y recortamos con un vaso el centro de la misma. Cortamos en triángulos los bordes.

Paso 2

En cada triángulo colocamos una lonchita de jamón y alrededor del circulo ponemos el queso (como en la foto, fácil).

Paso 3

Cerramos los bordes, pintamos con huevo (opcional) y metemos al horno unos 10 minutos (id controlando que se cocine sin quemar y listo)

Hamburguesitas de pollo y espinacas frescas

la foto

Podemos ir pensando en la operación bikini aunque falten meses, pensad que estamos con un pie en la Primavera y dentro de nada tenemos que enseñar carne y chicha por doquier.

Para los excesos de la semana y fin de semana os paso una receta de hamburguesas caseras de pollo y espinacas frescas.

Ingredientes para 2 (2 hienas como nosotros)

  • 1 pechuga grandota de pollo cortada en tacos
  • 1 puñado de espinacas frescas
  • Aceite de oliva, sal, pimienta
  • 1 zanahoria
  • ½ cebolla
  • 1 loncha de beicon (opcional)

Paso 1

En una picadora colocáis los tacos de pollo con el resto de ingredientes cortados en tacos pequeños

Picáis bien hasta que obtenemos una pasta verdes (de la carne con las espinacas)

Sacamos de la picadora la carne

Paso 2

Calentamos la sartén con un chorrito de aceite y hacemos bolitas con la carne picada. Formamos las hamburguesitas y listo, a la sartén!!

El beicon es para que no se seque la carne.

Ya me contáis que tal el invento