TORTELLINI CON PESTO Y RÚCULA

Para los amantes de la pasta, os paso una receta súper, súper simple y todavía en sintonía con lo que nos queda de verano. Además os doy 2 recetas por el precio de 1: como preparar la salsa de pesto y la receta de la pasta.

Ingredientes para 2:

  • 1 bandeja de pasta tortellini frescos rellenos de requesón y espinacas
  • 1 bote de salsa de pesto
  • 2 tomates frescos picados en trozos
  • Rúcula

Si queréis hacer la salsa de pesto casera estos son los ingredientes:

  • 1 bote de piñones
  • Un manojo de albahaca
  • Queso parmigiano (1 bolsa de queso rallado Grana Pagano si no encontráis Parmigiano)
  • Aceite de oliva (un buen chorro)
  • ½ ajo

Lo picáis todo en la batidora y obtenéis una pasta que por arte de magia se convierte en PESTO.

Bueno, manos a la obra: hervimos la pasta unos 4 minutos. Le añadimos la salsa de pesto y el tomate picado en trozos.

Para decorar, encima del plato ponemos abundantes hojas de rúcula y un chorrito de aceite. Ojo con la sal, no la he mencionado porque el pesto y el queso son muy salados.

Ya me contáis que tal os sale!

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PASTA CON FRUTOS SECOS

Es una bomba de energía, sólo apta para deportistas que después de un plato de pasta con frutos secos se puede ir al gimnasio a quemarlo….pero está taaaaaaan rica que nos la podemos comer todos.

Ingredientes:

  • 1 paquete de pasta fresca en tallarines
  • Nueces
  • Piñones
  • Almendras
  • Castañas
  • Ajo
  • Perejil picado para decorar

Mientras esperamos el agua que caliente, cortamos en trocitos las nueces, las almendras y las castañas. NOTA PARA LOS VAGOS: en el súper venden bolsitas con los frutos ya cortados y/o pelados. Los piñones los dejamos enteros.

En una sartén sofreimos los ajos (también picaditos) con los frutos secos para que todo se tueste bien.

Sacamos la pasta le ponemos un chorrito de aceite, un poco de sal y por encima le añadimos los frutos secos de la sartén.

Decoramos con el perejil y disfrutamos mientras miramos la bolsa de deporte de reojo.

PASTA FRESCA CON GAMBAS

Bueno, aqui estoy de vuelta entre viaje y viaje, por eso para reponer fuerzas he preparado un plato de pasta fresca con gambitas para chuparse los dedos. Asi, con el estomago lleno, tendremos energía suficiente para irnos corriendo a la plaza más cercana y unirnos con este maravilloso movimiento que tenemos en nuestras ciudades.

Ingredientes para 2 personas:

  • pasta fresca
  • 1/2 bolsa de gambas congeladas
  • 1 cebolla
  • 2-3 dientes de ajo
  • pimenton+sal+perejil
  • bote pequeño de tomate frito (a mi me gusta el de Hida)
  • una guindilla
  • vino blanco

Empezamos calentando en una sartén un poco de aceite para dorar la cebolla cortada en taquitos muy pequeños, con los 3 ajos picados muy finitos también.

Removemos para que se dore sin quemarse e incorporamos el tomate frito. Sofreimos un rato y añadimos el pimentón, la guindilla, un poco de perejil y las gambas (descongeladas please!). Removemos la salsa y añadimos un chorro de vino blanco (sin miedo). Removemos una vez más y dejamos que se sofría un rato (para que el alcohol del vino se evapore). Probamos de sal y añadimos un poco de aceite de oliva.

Ya lo tenemos, colocamos la pasta freca y encima la salsa con las gambas (para decorar podeis poner un poco de perejil picado). Normalmente le añado salmón a la salsa de las gambas pero esta vez no tenía por casa.

Espero que os guste!!

PAD THAI

Cada vez que pienso en Tailandia no puedo quitarme de la cabeza los Pad Thai, así que esta vez no voy a subir una receta, prefiero recomendaros un sitio en Valencia donde encontrareis los mejores Pad Thai del mundo (sin exagerar).

Se trata de un plato típico tailandés, a base de tallarines de arroz. Es una explosión de sabores en la boca y lo que mejor puedo hacer es recomendaros el mejor sitio en Valencia para probarlos. Se trata de un restaurante muy pequeñito, cerca del mercado de campanar que se llama Cocina Thai (así de simple).

La cocinera se llama Passaree, venida directamente de Tailandia con las recetas de su abuela bajo el brazo. Yo soy especialmente fan de la sopa TOM YAM KUNG (curry, leche de coco, y langostinos frescos).

He de decir que los productos que ofrece son totalmente frescos (creo que alguno de vosotros ya habéis ido al restaurante).

Si queréis tener una experiencia nueva en gastronomía os recomiendo pasar por allí!!

Avda Maestro Rodrigo, 23
46015 Valencia
962 055 060

Quiero volver a Tailandia!!!!