BONITO CON TOMATE

Esta receta la pille de un blog de cocina que me encanta y que seguro que conocéis (“el Comidista”). Para no plagiarla al 100%, he introducido un par de ingredientes al estilo Desicatessen que le dan un toque diferente y muy sabroso…además es una receta estupenda porque con las sobras podéis hacer una empanada gallega (2 recetas por el precio de una!!!

Ingredientes para 2 (y que sobre para la Empanada Gallega)

  • Filetes de Bonito (si no encontráis comprad atún fresco)
  • 3 cebollas (cortadas en laminas)
  • 3 dientes de ajo picaditos
  • 2 hojas de Laurel
  • Vino blanco
  • Piñones
  • 2 pimientos cortados en tacos finos
  • Perejil
  • 2 latas de tomate frito (preferiblemente la marca HIDA)

Manos a la obra, Paso 1:

Cortamos el bonito (o el atún) en tacos cuadrados y en una cacerola lo doramos ligeramente. Lo apartamos y en la misma cacerola sofreímos la cebolla, con los piñones, el ajo picado y los pimientos cortados en taquitos. (NOTA para los vagos, tenéis bolsitas de ajo congelado en el súper…pero no sabe igual).

Paso2:

Añadimos las 2 latas de tomate frito al sofrito. Removemos, añadimos un chorrito de vino blanco y las hojas de laurel. Dejadlo calentar 5 minutos.

Paso 3: añadimos el bonito al tomate, junto con una cucharadita de perejil picado. Removemos y dejamos calentar a fuego medio-bajo unos 40 minutos.

Listo, podéis acompañarlo con unas patatas fritas cortadas en tacos, y siempre, siempre, pan para mojar, porque la salsa está de muerte.

DORADA AL LIMÓN

Bueno, bueno, ya estamos de vuelta del verano y lo mejor es recuperarnos de las cervecitas, tapas y helados de manera sana. En la linea del blog, os recomiendo una receta fácil, sana y rápida, que lo mejor es seguir aprovechando el tiempo libre que tenemos!!!

Ingredientes:

  • Doradas frescas (una para el Toni y otra para mi)
  • 1 limón
  • sal con romero
  • vino blanco
  • cebolla
  • aceite de oliva virgen extra (mmmmm)

Podéis pedirle al pescadero que os limpie las doradas (para los tiquis miquis como yo). Yo las enjuago en casa, y les hago 3 costes en el lomo para colocarle 3 rodajas de limón. Recordad que mientras preparais la dorada calentamos el horno a 180º.

Colocamos las doradas en una bandeja (con los 3 cortes y las rodajas de limón) le añadimos la sal con romero, un buen chorro de aceite de oliva, y otro de vino blanco. Colocamos la cebolla cortada en tiras.

Metemos la bandeja en el horno y dejamos cocinando mas menos 30 minutos. Es fácil saber cuando está el pescado: suelta un olorcillo buenisimo, la carne está blanca y no sale humo negro del horno.

Listo, sano y delicioso!!!

Pescado gratinado con Mayonesa

Imaginaos que llegáis cansados a casa por la noche y estáis caninos, sin ganas de cocinar y con pescado en casa (congelado, fresco, da igual). Pues bien, os paso una receta para poner al horno, olvidaros de estar 3 horas en la cocina y disfrutar!!

Ingredientes:

  • filete de pescado blanco (panga, fletan, merluza..)
  • Mayonesa
  • bolsa de patatas para el micro del Mercadona
  • Pimienta

Precalentamos el horno.

Mientras, pasamos un poco el pescado a la plancha. Lo colocamos en una fuente de barro o de cristal especial para el horno.

Lo cubrimos de mayonesa y lo metéis en el horno. (yo por ejemplo le puse almendras por encima pero le podéis añadir lo que encontréis por la nevera).

Mientras se cocina el pescado (unos 30-40min) calentáis las patatas en el micro (son el invento este de las bolsitas al microondas).

Sacamos, colocamos las patatas en rodajas o partidas o enteras (total libertad), le añadimos pimienta y comemos.

No me digáis que no es fácil!!!

PESCADO BLANCO AL PIMENTONI

Todavía no he subido ninguna receta de pescado, así que el Toni ha cedido en descubrirnos su receta mejor guardada: un plato delicioso de pescado, en la línea del blog, rápido, sano y sabroso. Es por sentado nuestro plato de los domingos! Os paso la receta apta para paladares resistentes al picante. Si no os gusta el pimentón picante lo sustituís por el normal.

Ingredientes para 2:

  • 2 filetes de pescado blanco (normalmente panga congelada)
  • 3 patatas
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva, sal, y mucho pimentón picante de la Vera

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas. Hacemos lo mismo con la cebolla. Lo colocamos en una fuente con aceite de oliva, sal, el pimentón y lo metemos en el microondas unos 8 minutos (como siempre tenéis que mirar la potencia de vuestro microondas).

Lo sacamos y colocamos el pescado descongelado cortado en dados. Removemos todos los ingredientes (el pescado crudo, con las patatas y la cebolla) y si queréis podéis añadir un poco más de pimentón. Lo volvemos a colocar en el micro hasta que el pescado este cocinado por completo.

Mmmmmm que bueno, listo para servir y comer!!