Pan Irlandés

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Este pan es taaaaaan fácil de hacer que no tenéis excusas, no necesitáis ni panificadora ni un master del universo en masa madre, con tener dos manos y los ingredientes es suficiente. Y además es de los que sube sin necesidad de que los astros estén alineados, y además en poco tiempo……

Ingredientes

  • 300g de harina integral
  • 300g de harina blanca
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo panadera
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 425g de yogur natural
  • 1 huevo batido

Paso 1

Ponemos el horno a calentar a 190º. En un cuenco bien grande mezclamos bien todos los ingredientes “secos”, los 2 tipos de harina con todo lo que pone “cucharadita”

Paso 2

En otro cuenco pequeño mezclamos el yogur con el huevo batido y lo añadimos a la mezcla “seca” del Paso 1. Utilizamos las manos para amasar la mezcla durante unos 5 minutos. Dejamos reposar la masa 20 minutos en el cuenco tapado con un trapo de tela.

Paso 3

Colocamos la masa en la bandeja del horno en forma de círculo y hacemos dos cortes no muy profundos en la parte superior (en forma de X). espolvoreamos un poquito de harina por encima. Lo metemos al horno unos 40 minutos o hasta que esté dorado.

Listo, lo mejor es comerlo calentito untado con mantequilla y mermelada mmmmm

 

Tableta de chocolate & Frutos secos crujientes

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Como es lunes vamos a endulzar el día para pasar la semana lo mejor posible. Podéis hacer una tableta de chocolate que os aguante por lo menos hasta el viernes….si podéis!!

Fácil, fácil, si además tenéis hijos, nietos, sobrinos o lo que sea, es una receta ideal para prepararla con niños:

Ingredientes

  • 1 tableta de chocolate negro
  • 2 cucharadas de mantequilla con sal (nada de margarina, tiene que ser mantequilla)
  • un puñado de nueces
  • un puñado de cacahuetes
  • un puñado de pistachos
  • sésamo garrapiñado (opcional) para decorar

Paso 1

Tostamos los frutos secos en una sartén con una cucharada de mantequilla . De esta manera quedan ahumados, crujientes y sacamos la humedad para que no se queden blando con el chocolate. Reservamos

Paso 2

En un cazo calentamos a fuego lento el chocolate negro con 1 cucharada de mantequilla, cuando esté totalmente disuelto, sin parar de mover (para que no se queme el chocolate) añadimos los frutos secos tostados.

Removemos bien y colocamos en un molde de tableta de chocolate

Paso 2

Decoramos la parte de arriba del molde con pepitas de sésamo garrapiñado (esto si queréis) y lo dejáis enfriar en la nevera mínimo 3 horitas.

Listo!!!

Tartaleta de manzana y crema pastelera

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Un dulce no hace mal a nadie, y más si queremos mantener el flotador después de las navidades…..así que os ayudo a mantener el michelin tal y como lo dejamos el 7 de enero con la siguiente receta:

Tartaleta de manzana tamaño XXL

 

Ingredientes

2 manzanas peladas y cortadas en láminas

Canela en polvo y azúcar moreno de caña para espolvorear

½ zumo de limón

 

Para la base de galleta

1 bloque de mantequilla

½ taza de azúcar blanca (no refinada más saludable)

3 tazas de harina

1 huevo

 

Para la crema pastelera

2 vasos de leche

Una rama de vainilla o media cucharadita de extracto de vainilla

3 cucharas soperas de azúcar

2 yemas de huevo

2 cucharadas colmadas de Maizena

 

Antes de empezar nada, precalentamos el horno 180º

 

Paso 1: la base de galleta

Si tenéis robot de cocina mezcláis todos los ingredientes juntos si no: cortad la mantequilla en dado, y añadid el azúcar y harina: mezclar con las manos hasta adquirir una masa consistente, cuando lo tengáis añadir el huevo y mezclar toda la masa hasta que el huevo quede completamente integrado, reservar en la nevera por lo menos 1 hora

 

Paso 2: crema pastelera

En un cazo poned la leche a calentar con el azúcar y la vainilla. Mientras se calienta la leche , en un bol poned las 2 cucharadas de Maizena con las 2 yemas de huevo y mezclar hasta obtener una pasta amarilla.

Añadir la pasta amarilla al cazo de leche y mover sin para hasta obtener una crema pastelera.

 

Paso 3: las manzanas

Pelamos y cortamos las manzanas en láminas. Metemos las láminas en un bol de agua con el zumo de limón y lo metemos en el microondas 4 minutos.

 

Paso 3: el horno

En un molde redondo colocamos una fina capa con las manos, de la base de galleta que teníamos en la nevera (posiblemente os sobrará masa, no desesperéis, podéis hacer galletitas redondas con el sobrante)

Lo metemos en el horno unos 15 minutos a 180º-200º

Lo sacamos del horno y colocamos la crema pastelera y encima las láminas escurridas y secas de manzana, decoramos con azúcar morena y canela y al horno otros 15-20 minutos a 180º.

 

Con helado de nueces de macadamia está de muerte………….

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ÆBLESKIVER

Esta receta va de celebraciones y vikingos. Se trata de un dulce típico danés que se comer normalmente en navidad con un te o vino caliente, aunque se aceptan modalidades de cualquier tipo de celebración. Æbleskiver significa trozo de manzana, y aunque actualmente no le ponen el trozo de manzana o compota, yo he rescatado la tradición con la porción de manzana.
La historia cuenta que los vikingos daneses, que eran muy viajeros, cuando estaban fuera de casa se volvían unos cocinillas. Como uno de sus postres favoritos eran una masa parecida a los crepes, y no tenían sartén, utilizaban el casco de cuernos para cocinar las æbleskiver, por eso salían redondos.
La cuestión es que necesitáis la sartén especial, así que tenéis tres opciones:
1. Ir a Dinamarca a por una
2. Enviar a algún amigo o que os la traiga
3. Comprarla por internet

Muy Importante: Se comen calientes con azúcar glas espolvoreada y mermelada de frutos rojos, una delicia!!!!

Ingredientes:
55 g mantequilla derretida
200 leche entera
150 g harina
0.5 cuchara de azúcar
2 huevos
15g de levadura (un sobre entero)
Un poco de cascara de limón rayada
Mantequilla para freír

Para el relleno:
1 manzana, pelada y cortada en taquitos pequeñitos.
Los hervimos en un cazo con 1/2 litro de agua y 2 cucharadas soperas cargadas de azúcar, unos 10 minutos.

Paso1
Tamizamos la harina con la levadura, mezclamos, por este orden con: la leche, los huevos, el azúcar, la mantequilla derretida y la cáscara de limón rayada.

Paso 2
Calentamos muy bien la sartén poniendo mantequilla en cada orificio.

Paso 3
Cuando esté caliente añadimos la masa hasta casi el borde de la huevera, sin que salga la masa. Incorporáis un trocito de manzana en medio de la masa.

Paso 4
Con dos palos de pincho moruno de madera iremos dándole la vuelta hasta que tengan la forma redonda……os recomiendo un tutorial de YouTube…….

Lo pongo 2 veces: Muy Importante: Se comen calientes con azúcar glas espolvoreada y mermelada de frutos rojos, una delicia!!!!

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Tarta de Calabaza (Pumkin Pie)

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Ya estamos en época de calabazas!!! Que si tiene vitamina A, betacarotenos, que si es antioxidante…..y lo buena que está y lo barata que es.

Así que antes de que nos den la murga con el tema de Halloween, os paso una receta de tarta de calabaza americana (Pumkin Pie)

 

Ingredientes:

  • Una calabaza pequeña, pelada y troceada
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 3 huevos
  • Una pizca de vainilla en extracto
  • 125ml de nata
  • ½ cucharadita de canela

 

Para la base de galleta

  • 1 bloque de mantequilla sin sal (unos 250g)
  • 3 tazas de harina
  • ½ taza de azúcar
  • ½ cucharadita de canela
  • 1 huevo

 

Paso 1

Precalentamos el horno y mientras preparamos la base de galletas mezclando todos los ingredientes. Si no tenéis máquina para amasar os toca con las manos…paciencia y fuerza, conseguiréis una base muy rica.

Cuando lo tengáis lo dejáis enfriar en la nevera.

 

Paso 2

Preparamos la calabaza: pelada y cortada en tacos. Yo la metí en el microondas unos 15 minutos hasta que se quedara blanda. Si queréis podéis comprar calabaza asada o asarla en el horno…pero el microondas va de lujo, aviso.

Cuando tengáis la calabaza blandita la batimos con la batidora hasta conseguir una pasta uniforme. Añadimos la nata, el azúcar, los 3 huevos y vainilla y mezclamos todo conjuntamente.

 

Paso 3

Colocamos la base de las galletas en un molde y lo calentamos unos 10 minutos a 200º en el horno.

Lo sacamos y ya podemos verter la mezcla de la calabaza.

 

Paso 4

45 minutos a 180º y ya tenemos nuestra tarta de calabaza.

Los americanos le ponen merengue por encima pero con un poco de nata montada casera también está de muerte!!!

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HELADO DE GALLETAS MARIA

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Seguimos con recetas dedicadas al flotador abdominal dentro del apartado HELADOS para derretirse de placer. Hoy os presento el que nos recuerda a nuestra más tierna infancia, las Galletas Maria (no confundir con galletas de maría, please). Necesitaremos una heladera

Ingredientes

  • ½ paquete de Galletas Maria
  • 1 vaso de leche
  • 200ml de nata para montar (que esté fría para montar)
  • 1 cucharada de dulce de leche (o si queréis de miel)
  • ½ cucharada de azúcar glas

 

Paso 1

Batimos las galletas con el vaso de leche, el azúcar glas y la cucharada de dulce de leche. Reservamos en frio

Paso 2

Montamos la nata y lo mezclamos con el batido de galletas.

Paso 3

Lo ponemos en la heladera unos 15 minutos y servimos en tarrinas, conos, cuencos o entre galletas maría!! Si sobra, al congelador!

 

HELADO DE BANOFFEE (PLÁTANO, DULCE DE LECHE Y PEPITAS DE CHOCOLATE)

 

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Para no perder la línea (del flotador abdominal) y gracias a los artilugios que me han regalado por mi cumple, incluyendo una heladera, robot de cocina y máquina de coser, empiezo una serie nueva de HELADOS. Hoy el de Banoffi, muerte por plátano y dulce de leche….OJO necesitareis una heladera…

Ingredientes:

  • 1 plátano maduro
  • 200ml de nata para montar
  • Un chorrito de leche
  • Una cucharada sopera no muy colmada de azúcar glas
  • 1 cucharada de dulce de leche
  • Un puñado de pepitas de chocolate

Paso 1

Montamos la nata y reservamos en la nevera

Paso 2

Batimos el plátano con el chorrito de leche, el azúcar glas y la cucharada de dulce de leche

Paso 3

Mezclamos cuidadosamente la nata montada con el batido de plátano y dejamos reposar en la nevera media horita.

Paso 4

Vertemos la mezcla cuidadosamente en la heladera y lo dejamos removiendo unos 15 min. Volvemos a deja el helado ya creado en el congelador unos 30 minutos y estará listo para devorar….