
Un dulce no hace mal a nadie, y más si queremos mantener el flotador después de las navidades…..así que os ayudo a mantener el michelin tal y como lo dejamos el 7 de enero con la siguiente receta:
Tartaleta de manzana tamaño XXL
Ingredientes
2 manzanas peladas y cortadas en láminas
Canela en polvo y azúcar moreno de caña para espolvorear
½ zumo de limón
Para la base de galleta
1 bloque de mantequilla
½ taza de azúcar blanca (no refinada más saludable)
3 tazas de harina
1 huevo
Para la crema pastelera
2 vasos de leche
Una rama de vainilla o media cucharadita de extracto de vainilla
3 cucharas soperas de azúcar
2 yemas de huevo
2 cucharadas colmadas de Maizena
Antes de empezar nada, precalentamos el horno 180º
Paso 1: la base de galleta
Si tenéis robot de cocina mezcláis todos los ingredientes juntos si no: cortad la mantequilla en dado, y añadid el azúcar y harina: mezclar con las manos hasta adquirir una masa consistente, cuando lo tengáis añadir el huevo y mezclar toda la masa hasta que el huevo quede completamente integrado, reservar en la nevera por lo menos 1 hora
Paso 2: crema pastelera
En un cazo poned la leche a calentar con el azúcar y la vainilla. Mientras se calienta la leche , en un bol poned las 2 cucharadas de Maizena con las 2 yemas de huevo y mezclar hasta obtener una pasta amarilla.
Añadir la pasta amarilla al cazo de leche y mover sin para hasta obtener una crema pastelera.
Paso 3: las manzanas
Pelamos y cortamos las manzanas en láminas. Metemos las láminas en un bol de agua con el zumo de limón y lo metemos en el microondas 4 minutos.
Paso 3: el horno
En un molde redondo colocamos una fina capa con las manos, de la base de galleta que teníamos en la nevera (posiblemente os sobrará masa, no desesperéis, podéis hacer galletitas redondas con el sobrante)
Lo metemos en el horno unos 15 minutos a 180º-200º
Lo sacamos del horno y colocamos la crema pastelera y encima las láminas escurridas y secas de manzana, decoramos con azúcar morena y canela y al horno otros 15-20 minutos a 180º.
Con helado de nueces de macadamia está de muerte………….
