PASTEL DE CHOCOLATE CON CUBIERTA DE FRAMBUESA

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Si queréis muerte por chocolate y subidón de lorza michelínica al mismo tiempo no dudéis en jalaros semejante pastelazo. El bizcocho es supermega esponjoso, y el frosting de frambuesa no tiene desperdicio.
Ale, a engordar

Ingredientes:

  • 1 bloque de mantequilla sin sal
  • 4 huevos
  • 1 taza y 2/3 de azúcar moreno
  • Extracto de vainilla
  • 2 tazas y 1/2 de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 sobre de levadura
  • 1 taza de cola- cao
  • 1 taza de leche no muy llena
  • 1 tarro de Mermelada de frambuesa

Para el Frosting de Frambuesa:

  • 500 ml de nata para montar (poner en la nevera ya que tiene que estar muy fria para montarla)
  • 125 g de mantequilla
  • 100g de queso filadelfia
  • 2 cucharadas de mermelada de franbuesa
  • 1 cucharada colmada de azucar glas
  • colorante rosa alimentario

Esto es muy fácil y se hace en tres pasos:

Paso 1: en un cuenco grande, batimos a mano el bloque de mantequilla (lo emblandecemos un poco en el micro, pero ojito con dejarlo líquido, hemos quedado en mantequilla blanda) le añadimos los 4 huevos, el azúcar y la vainilla. Batimos muy bien (a mano o con batidora de varillas).

Paso 2: tamizamos la harina, con el bicarbonato la levadura y el cacao. Cuando tenga todo un color marrón lo unimos al cuenco grande donde tenemos la mezcla del Paso 1.

Paso 3: batimos y mezclamos todo muy bien. Añadimos 2 cucharas soperas de mermelada de frambuesa  a la masa y volvemos a mezclar.

Listo para verter en 3 moldes  de aluminio y calentar en el horno a 180º durante 40-50 minutos mas menos

Para el frosting:

  • Montamos la nata con el azúcar glas
  • En otro cuenco batimos la mermelada con la mantequilla y el queso filadelfia. Le podéis añadir un poco de azúcar vainillado (un pelín!). Ponemos un poco de colorante rosa
  • Añadimos la mezcla cuidadosamente a la nata montada y metemos en la nevera.

Cuando montéis el pastel, entre capa y capa untamos con mermelada de frambuesa y el frosting.

Listo!!!

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HELADO DE CEREZAS Y LECHE DE COCO CON VAINILLA

 

la fotoSeguro que más de uno tienen un kilo de cerezas en la nevera a punto de caminar y no sabe qué hacer con ellas….fácil, gracias al Comidista, podemos hacer unos deliciosos helados-polos de cerezas con leche de coco, muy exótico todo ello, además de sano. Y sobre todo ideal para los peques!!

Ingredientes:

  • 1 paquete de cerezas grandes
  • 1 lata de leche de coco
  • 1/2 limón
  • 2 vainas de vainilla o vainilla en polvo
  • 4 cucharadas de azúcar

Paso 1

Deshuesar las cerezas y ponerlas a fuego suave en un cazo con dos cucharaditas de azúcar, un chorrito de zumo de limón, cuatro cucharadas de agua y la vainilla. Dejar hervir unos 3 minutos, tapar y retirar para que se enfríe, es como hacer un almíbar casero.

Paso 2

En otro cazo calentamos la leche de coco con una cucharada de azúcar y la vaina de vainilla o ½ cucharadita de vainilla en polvo. Que no hierva, lo calentamos, tapamos y retiramos para que enfríe. Además sacamos las vainas de la vainilla de los caz os.

Paso 3

Batimos con la batidora las cerezas y rellenamos la mitad de los recipientes para helados (moldes o lo que queráis). Dejamos enfriar en el congelador hasta que endurezca y añadimos la leche de coco. Colocamos tapa o palito y dejamos enfriar en el congelador.

Listo, ya tenemos helados caseros, sanos, frescos.

TARTA DE ZANAHORIA (CARROT CAKE)

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Voy a presentaros la mejor manera de empezar la semana y continuar el fin de semana relamiéndonos. Por mucha zanahoria que tenga la tarta de light, nada de nada…..

Ingredientes para chuparse los dedos:

Para los bizcochos

  • 5 zanahorias peladas y rayadas
  • 150 g de harina integral
  • 150g de harina blanca
  • 4 huevos
  • 150 g de azúcar blanca
  • 150 g de azúcar moreno
  • 1 vaso de aceite de oliva sabor suave
  • 1 cucharadita de canela
  • 150g de nueces picadas
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Media cucharada (de las de café) de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de levadura (tipo royal)
  • 1 cucharada de coco en polvo

 

Fosting/Icing, (como queráis, cobertura de toda la vida)

  • 300 g de queso crema
  • 400 ml de nata para montar
  • 1 cucharada de azúcar glass
  • 50 g de mantequilla

Paso 1

Precalentamos el horno 180º. En un recipiente ponemos la harina, la levadura, la canela, la sal, el bicarbonato, el coco, y la vainilla. Removemos para que queden los ingredientes homogeneos.

En otro recibiente batimos los huevos con el azúcar.

Paso 2

Mezclamos los dos recipientes un buen rato hasta adquirir una masa. Ahora toca poner la zanahoria rallada y las nueces y volver a remover mezclando todo muy bien.

Añadimos el vaso de aceite poco a poco y vamos removiendo.

Paso 3

Ponemos la masa en 3 moldes redondo y lo metemos al horno unos 50 minutos (para saber si está cocida la pinchamos con un cuchillo en el medio).

Cuando la sacamos del horno lo mejor es dejarla enfriar.

Paso4 Decoramos con la cobertura

En un cuenco mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el queso filadelfia y la cucharada colmada de azúcar glas.

Por otro lado montamos la nata y la mezclamos cuidadosamente con la mezcla anterioR.

 

Colocamos entre capa y capa la cobertura y cubrimos también por fuera. Yo lo dejaria enfriar un rato en la neveta anyes de servir.

Listo!!!

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BANOFFEE (TARTA DE PLÁTANO)

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Si queréis hacer un postre fácil, rápido, barato, vistoso e hipercalórico (todo no se puede tener en esta vida) la mejor opción es zamparse un banoffee. Es que hasta el nombre mola, y no es más que un simple montaje de galleta, plátano y dulce de leche. Subidón de positividad y energía sin necesidad de ansiolíticos!!

Ingredientes para 6 vasos de banoffee:

  • 10 galletas Digestive
  • 50g de mantequilla derretida
  • 1 bote de dulce de leche
  • ¼ de nata para montar
  • 2 plátanos costados en rodajitas

Paso 1

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla. Cortamos los plátanos en rodajitas. Montamos la nata (NO VALE NATA DE TUBO MONTADA)  y reservamos.

Paso 2

En un vaso colocamos en el fondo un poco de galleta, unos trocitos de plátano, 3 cucharaditas de dulce de leche y la nata por encima…..complicado eh?? Pues no tienen mayor secreto!!

También podéis añadir un poco de chocolate negro en perlitas, o rallado. Y si queréis complicaros la vida podéis añadirle unas cucharadas de dulce de leche a la nata antes de montarla, para que quede mas fashion!

TARTALETA DE MANZANA CARAMELIZADA Y CREMA

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Algunos van a yoga, otros se tiran en el sofá para relajarse y yo cocino, es un mantra, me olvido de todo (pañales, curros, mocos, estreses…) y de paso me paseo para ver los productos de temporarda. Hoy toca manzanas!!!!! de todos lo colores y formas!!

Ingredientes como para 8 (siempre depende de la voracidad de la gente)

  • 4 manzanas grandotas, no escatiméis
  • 50g de mantequilla
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1 masa redonda de hojaldre
  • 1 masa redonda de masa brisa (para tartas y quiches)

Para la crema pastelera:

  • 2 yemas de huevos
  • 2 cucharas muy colmadas de maicena
  • 2 vasos de leche
  • 3 cucharas colmadas de azúcar
  • vainilla en polvo, una pizca

Paso 1

Precalentamos el horno a 180º.  Pelamos y cortamos las manzanas en taquitos pequeños cuadrados. En una cacerola calentamos la mantequilla y las 4 cucharadas de azúcar para hacer una especie de caramelo, cuando empiece a salir burbujitas añadimos las 4 manzanas cortadas en taquitos y removemos. Esto nos llevará unos 20 minutos largos, y removemos cuidadosamente cada rato. Añadimos la cucharadita de canela.

Paso 2. Crema pastelera.

Metemos en el horno en un molde redondo la masa brisa para cocinarla un poco, uno 10 minutos. Mientras hacemos la masa pastelera. Calentamos en un cazo la leche con el azúcar y la vainilla. En un bol pequeño mezclamos la maicena con las 2 yemas y lo incorporamos a la leche caliente. Removemos sin parar (si, lo sé, menudo coñazo). Cuando se espese lo retiramos del fuego.

Paso 3

Sacamos la masa brisa y untamos la crema pastelera, sin ser roña, un dedo de crema. Luego colocáis la manzana caramelizada por encima y por último colocáis la masa de hojaldre por encima. Pintáis con huevo la masa de hojaldre y lo metéis en el horno unos 15-20 minutos a 180º.

Listo, mejor si lo comeis calentito con una bola de helado de vainilla, ya me contáis!!

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CAKE POPS DE CHOCOLATE

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Ese día estaba inspirada gracias al nacimiento de la hija de una amiga, así que dada la importancia del acontecimiento me envalentoné (primer error) y decidí complicarme la vida (segundo error) para hacer unos bizcochitos redondos que me parecieron súper súper fáciles de hacer (tercer y último error)…

Os paso la receta para la cual necesitáis primero paciencia y segundo el molde para los bizcochos redondos

Ingredientes:

  • 90 gramos de mantequilla
  • 90gr de chocolate negro
  • 2 huevos
  • 90 gramos de azúcar
  • 50gm de harina

Para la decoración:

  • 200gr de chocolate negro para fundir con unos 25 gramos de mantequilla y los toppings (decoraciones) que queráis, almendras, lacasitos, mini nubes, pelotitas de colores, etc…

Paso 1

Precalentar el horno a 180º. En una cacerola pequeña fundimos el chocolate con la mantequilla. En un recipiente hondo batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una textura espumosa. Añadimos la harina y mezclamos. Incorporamos a la masa el chocolate fundido con la mantequilla.

Paso 2

En los moldes colocamos cucharaditas de la masa hasta el borde sin rebasar, tapamos el molde y lo metemos al horno 15 minutos. Con la cantidad de masa saldrán aproximadamente unos 20 bolitas más o menos.

Paso 3 Decoramos y nos subimos por las paredes

Mojamos con una gota de chocolate la base de las bolitas y empalamos (literalmente, metemos un palito justo donde habéis puesto la gotita de chocolate) y lo dejáis enfriar del todo, en la nevera o a temperatura ambiente 30minutos.

Cuanto el palito no se mueva de la bola podéis rebozar las bolitas en el chocolate caliente fundido , poner el topping y dejar enfriar nuevamente. Paciencia.

Luego os quedará el resultado súper mono, y la cocina un desastre…..tengo que reconciliarme con este postre….

Yo además compre una maceta en los chinos y lo decoré con las bolitas!!

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HOJALDRE CON CANELA Y AZÚCAR GLAS

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Ya es tarde para la operación bikini, a la porra el 60-90-60, disfrutemos de la comida sin prejuicios agarrándonos el michelin que tanto nos ha costado conseguir, asi que os paso una receta #nadalight para que disfrutéis de los dulces de la vida, y de esta receta, que si puede ser recién salida del horno, mejor!

Ingredientes para muchos rollitos de canela:

  • 1 lámina de hojaldre fresco
  • 4-5 cucharadas de azúcar moreno
  • 50g de mantequilla
  • 1 cucharada colmada de canela
  • Azúcar glas para espolvorear

OPCIONAL para engordar el Michelin: Crema pastelera

Paso 1

Derretimos la mantequilla en un cuenco. Extendemos la lámina de hojaldre y pintamos el hojaldre con la mantequilla. Espolvoreamos el azúcar con la canela por ambos lados de la lámina del hojaldre.

Paso 2

Precalentamos el horno. Enrollamos la lámina de hojaldre y la cortamos en rodajas de 1cm de grosor, colocamos en la bandeja del horno y horneamos unos 15 minutos a 180º o hasta que veais que están tostadas.

Paso 3

Con un frapuchino nos comemos los rollitos de canela y somos felices!!!

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Ingredients for a lot of cinnamon rolls:

  • 1 fresh pastry sheet
  • 4-5 tablespoons brown sugar
  • 50g butter
  • 1 tsp cinnamon
  • Icing sugar for dusting

Step 1
Melt the butter in a bowl. We extend the pastry sheet and paint it with the melt butter. Sprinkle with cinnamon sugar both sides of the pastry sheet.
Step 2
Preheat the oven. We wind the pastry sheet and cut into 1cm thick slices, place on a baking tray and bake about 15 minutes at 180 º (or until you see them toast).
Step 3
with a Frappuccino on your left hand, eat the cinnamon rolls and be happy!