Pan Irlandés

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Este pan es taaaaaan fácil de hacer que no tenéis excusas, no necesitáis ni panificadora ni un master del universo en masa madre, con tener dos manos y los ingredientes es suficiente. Y además es de los que sube sin necesidad de que los astros estén alineados, y además en poco tiempo……

Ingredientes

  • 300g de harina integral
  • 300g de harina blanca
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo panadera
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 425g de yogur natural
  • 1 huevo batido

Paso 1

Ponemos el horno a calentar a 190º. En un cuenco bien grande mezclamos bien todos los ingredientes “secos”, los 2 tipos de harina con todo lo que pone “cucharadita”

Paso 2

En otro cuenco pequeño mezclamos el yogur con el huevo batido y lo añadimos a la mezcla “seca” del Paso 1. Utilizamos las manos para amasar la mezcla durante unos 5 minutos. Dejamos reposar la masa 20 minutos en el cuenco tapado con un trapo de tela.

Paso 3

Colocamos la masa en la bandeja del horno en forma de círculo y hacemos dos cortes no muy profundos en la parte superior (en forma de X). espolvoreamos un poquito de harina por encima. Lo metemos al horno unos 40 minutos o hasta que esté dorado.

Listo, lo mejor es comerlo calentito untado con mantequilla y mermelada mmmmm

 

Tableta de chocolate & Frutos secos crujientes

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Como es lunes vamos a endulzar el día para pasar la semana lo mejor posible. Podéis hacer una tableta de chocolate que os aguante por lo menos hasta el viernes….si podéis!!

Fácil, fácil, si además tenéis hijos, nietos, sobrinos o lo que sea, es una receta ideal para prepararla con niños:

Ingredientes

  • 1 tableta de chocolate negro
  • 2 cucharadas de mantequilla con sal (nada de margarina, tiene que ser mantequilla)
  • un puñado de nueces
  • un puñado de cacahuetes
  • un puñado de pistachos
  • sésamo garrapiñado (opcional) para decorar

Paso 1

Tostamos los frutos secos en una sartén con una cucharada de mantequilla . De esta manera quedan ahumados, crujientes y sacamos la humedad para que no se queden blando con el chocolate. Reservamos

Paso 2

En un cazo calentamos a fuego lento el chocolate negro con 1 cucharada de mantequilla, cuando esté totalmente disuelto, sin parar de mover (para que no se queme el chocolate) añadimos los frutos secos tostados.

Removemos bien y colocamos en un molde de tableta de chocolate

Paso 2

Decoramos la parte de arriba del molde con pepitas de sésamo garrapiñado (esto si queréis) y lo dejáis enfriar en la nevera mínimo 3 horitas.

Listo!!!

Burritos Mexicanos, Viva México, Cab…..!!

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Por fin están llegando a nuestros supermercados (bueno, en este caso en el súper de El Corte Inglés) ingredientes mexicanos de verdad y no las versiones americanas de Old el Paso. Podéis encontrar ingredientes muy buenos como la salsa de tomates verdes fritos, tortitas de maíz (más pequeñas y sabrosas que las de trigo) y chipotle de verdad en vez de tabasco (pura americanada…) a cocinar!!!

 

Ingredientes para 6 burritos

  • 2 pechugas cortadas en tiritas
  • 1 bote de salsa de tomate verde frito mexicano
  • 1 cebolla morada cortada en láminas finitas
  • 2 aguacates hermosos
  • Un manojo de cilantro fresco (picado)
  • 1 bote de crema agria
  • Salsa chipotle picante
  • 3 hojas de lechuga picada
  • Tortitas de maíz (no de trigo)
  • 1 ½ lima

Paso 1

En una sartén con un poco de aceite doramos las tiras de pollo y cuando estén listas añadimos sal y la salsa de tomates verdes fritos. Tapamos y dejamos cocinar unos 15 a fuego lento.

Paso 2

Mientras se remata el pollo hacemos el guacamole y picamos el resto de ingredientes. Pelamos los dos aguacates, los cortamos en cuadrados, añadimos un puñado de cilantro fresco, sal, zumo de una lima, y media cebolla morada. Batimos todo junto y hacemos guacamole.

Paso 3

En varios boles colocamos:

La cebolla morada cortada en láminas muy finas con el cilantro y zumo de media lima

Otro cuenco con la lechuga picada

Paso 4

Montamos los burritos!!! Mojamos ligeramente las tortas de maíz y las calentamos (si tenéis prisa se pueden calentar unos segundos en el microondas, pero lo mejor es en una sartén, sólo un golpe de calor)

Ponemos la torta en un plato y la untamos con la salsa de guacamole, añadimos un poco de la lechuga, un poco de pollo, un puñado de la cebolla morada macerada con cilantro y lima, una cucharadita de crema agria y finalmente unas gotitas de chipotle….

 

Ya podéis babear.

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MOUSSE DE FOIE CON CACAHUETES GARRAPIÑADOS Y MIEL

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Si tenéis una cenita con amigos en casa y queréis quedar como los Kings de la house sin complicaros mucho la vida os propongo este maravilloso mousse de foie con garrapiñadas

Para entrar en coma gastronómico….Necesitáis un sifón, si no tenéis, pues os toca montar la nata a mano con la batidora de varillas.

 

Ingredientes para 5 tarritos

  • 200ml de nata liquida para montar
  • 2 cucharadas de foie
  • Una pizca de sal
  • Un puñado de cacahuetes garrapiñados machacados en un montero
  • Miel
  • Un sifón de cocina

 

Paso 1

En un cazo calentamos la nata a fuego lento con las 2 cucharadas colmadas de foie, y removemos todo el tiempo hasta que se disuelva el foie completamente. Condimentamos con muy poquita sal y probamos de sabor.

Retiramos y dejamos enfriar…..la nata tiene que estar muy fría para poder montarla

 

Paso 2

Picamos los cacahuetes. Cuando la nata este muy fría la metemos en el sifón, movemos enérgicamente y servimos la mousse en las terrinas.

 

Paso 3

Decoramos por encina con una buena cantidad de cacahuetes y unas gotitas de miel….listo……ya podéis entrar en coma de placer

CUSCÚS CON CALABAZA ASADA Y SALSA DE SETAS

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Estamos en plena época otoñal con cambios climáticos importantes (un día 32ºC otro 17ºC) lo cual nos vuelve locos de remate y sin saber qué comer. Pues bien, siempre, siempre, producto de temporada, en este caso calabaza y setas.
Apuntad los ingredientes que esta receta se hace rápida y fácilmente

  • Ingredientes para 2:
    200g de cuscús (más o menos taza y media de cuscús)
    Aceite de oliva
    ½ litro de caldo de pollo o verduras
    ½ calabaza
    1 cebolla
    ½ paquete de setas variadas congeladas (Hacendado)
    Un chorrito de Vino blanco

Paso 1
Calentamos el caldo y cuando hierva echamos el cuscús. Ojo que el cuscús se hace súper rápido, que no se os pase que os puede quedar una masa de cemento.

Paso 2
Mientras cortamos la calabaza en láminas para asarlas en la sartén junto con la cebolla cortada en juliana (tiras) .

Paso 3
Retiramos el cuscús caliente, le echamos un chorrito de aceite de oliva y removemos antes de reservarlo. Mientras, en una cacerola pequeña ponemos el puñado de setas congeladas a hervir con un vaso grande de agua y el chorrito de vino blanco. Añadimos sal y pimienta y removemos de vez en cuando.

Paso 4
Emplatamos. Yo encontré un molde redondo por casa pero podéis hacerlo como os plazca. Colocamos las verduras asadas por encima y repartimos la salsa por encima….de la muerte de bueno, ya me contaréis

Tarta de Calabaza (Pumkin Pie)

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Ya estamos en época de calabazas!!! Que si tiene vitamina A, betacarotenos, que si es antioxidante…..y lo buena que está y lo barata que es.

Así que antes de que nos den la murga con el tema de Halloween, os paso una receta de tarta de calabaza americana (Pumkin Pie)

 

Ingredientes:

  • Una calabaza pequeña, pelada y troceada
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 3 huevos
  • Una pizca de vainilla en extracto
  • 125ml de nata
  • ½ cucharadita de canela

 

Para la base de galleta

  • 1 bloque de mantequilla sin sal (unos 250g)
  • 3 tazas de harina
  • ½ taza de azúcar
  • ½ cucharadita de canela
  • 1 huevo

 

Paso 1

Precalentamos el horno y mientras preparamos la base de galletas mezclando todos los ingredientes. Si no tenéis máquina para amasar os toca con las manos…paciencia y fuerza, conseguiréis una base muy rica.

Cuando lo tengáis lo dejáis enfriar en la nevera.

 

Paso 2

Preparamos la calabaza: pelada y cortada en tacos. Yo la metí en el microondas unos 15 minutos hasta que se quedara blanda. Si queréis podéis comprar calabaza asada o asarla en el horno…pero el microondas va de lujo, aviso.

Cuando tengáis la calabaza blandita la batimos con la batidora hasta conseguir una pasta uniforme. Añadimos la nata, el azúcar, los 3 huevos y vainilla y mezclamos todo conjuntamente.

 

Paso 3

Colocamos la base de las galletas en un molde y lo calentamos unos 10 minutos a 200º en el horno.

Lo sacamos y ya podemos verter la mezcla de la calabaza.

 

Paso 4

45 minutos a 180º y ya tenemos nuestra tarta de calabaza.

Los americanos le ponen merengue por encima pero con un poco de nata montada casera también está de muerte!!!

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ROLLOS/WRAPS DE ROAST BEEF

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Para estas noches de cenas ligeras os paso una receta para una cenita sabrosa y medio light. Se trata de hacer unos wraps de Roast-Beef con tomatitos y cebolla salsa de mostaza y listo!

Si no encontráis lonchas de Roast Beef podéis utilizar carpacho, o micro filetes de ternera muy poco hecho a la plancha.

Ingredientes para 2:

  • 12 filetes Roast Beef
  • 4 tortillas para hacer wraps, o tortillas mexicanas para fajitas. (yo encontré unas de tomate buenísimas)
  • ½ cebolla de la que no pica, en rodajas finas
  • 1 tomate grandote o 2 pequeños cortados en rodajas

Para la Salsa de mostaza:

  • Mostaza
  • Aceite de oliva
  • Miel

Paso 1

Calentamos muy poquito en una sartén la tortita/wrap. La colocamos en un plato, disponemos encima 3 filetes de Roast Beef, una rodaja de tomate en cada filete y un poco de la cebolla también cortada en rodajas.

Ponemos la salsa de mostaza a gusto de cada uno

Paso 2

Por poner un paso, porque solo nos queda enrollarlo y comer!!!

Los podéis partir por la mitad, o en plan makis, como si fueran rollitos japoneses.

Ya me contáis!!!

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