Pan Irlandés

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Este pan es taaaaaan fácil de hacer que no tenéis excusas, no necesitáis ni panificadora ni un master del universo en masa madre, con tener dos manos y los ingredientes es suficiente. Y además es de los que sube sin necesidad de que los astros estén alineados, y además en poco tiempo……

Ingredientes

  • 300g de harina integral
  • 300g de harina blanca
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo panadera
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 425g de yogur natural
  • 1 huevo batido

Paso 1

Ponemos el horno a calentar a 190º. En un cuenco bien grande mezclamos bien todos los ingredientes “secos”, los 2 tipos de harina con todo lo que pone “cucharadita”

Paso 2

En otro cuenco pequeño mezclamos el yogur con el huevo batido y lo añadimos a la mezcla “seca” del Paso 1. Utilizamos las manos para amasar la mezcla durante unos 5 minutos. Dejamos reposar la masa 20 minutos en el cuenco tapado con un trapo de tela.

Paso 3

Colocamos la masa en la bandeja del horno en forma de círculo y hacemos dos cortes no muy profundos en la parte superior (en forma de X). espolvoreamos un poquito de harina por encima. Lo metemos al horno unos 40 minutos o hasta que esté dorado.

Listo, lo mejor es comerlo calentito untado con mantequilla y mermelada mmmmm

 

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Tableta de chocolate & Frutos secos crujientes

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Como es lunes vamos a endulzar el día para pasar la semana lo mejor posible. Podéis hacer una tableta de chocolate que os aguante por lo menos hasta el viernes….si podéis!!

Fácil, fácil, si además tenéis hijos, nietos, sobrinos o lo que sea, es una receta ideal para prepararla con niños:

Ingredientes

  • 1 tableta de chocolate negro
  • 2 cucharadas de mantequilla con sal (nada de margarina, tiene que ser mantequilla)
  • un puñado de nueces
  • un puñado de cacahuetes
  • un puñado de pistachos
  • sésamo garrapiñado (opcional) para decorar

Paso 1

Tostamos los frutos secos en una sartén con una cucharada de mantequilla . De esta manera quedan ahumados, crujientes y sacamos la humedad para que no se queden blando con el chocolate. Reservamos

Paso 2

En un cazo calentamos a fuego lento el chocolate negro con 1 cucharada de mantequilla, cuando esté totalmente disuelto, sin parar de mover (para que no se queme el chocolate) añadimos los frutos secos tostados.

Removemos bien y colocamos en un molde de tableta de chocolate

Paso 2

Decoramos la parte de arriba del molde con pepitas de sésamo garrapiñado (esto si queréis) y lo dejáis enfriar en la nevera mínimo 3 horitas.

Listo!!!

Paraiso Vejer: Valvatida

fullsizerenderEstreno nuevo look en el blog, y busco tiempo y huecos para poder subir nuevas y ricas recetas.

Además ahora me arriesgo a recomendaros o proponeros restaurantes, bares, baretos y demás lugares donde poder comer.

Aprovecharé cada viaje para compartir con vosotros todos esos sitios a nivel mundial donde hacer una parada y reponer fuerzas.

Y empiezo con Vejer, un paraíso en Cádiz, pueblo blanco muy recomendado por su historia y por su gastronomía.

Nosotros fuimos a parar por casualidad al Valvatida, un restaurante muy pequeñito, con encanto, bien cuidado y muy amables.

Probamos unas croquetas de manteca colorá de la muerte, y yo me pedí pulpo a la plancha con arroz meloso de limón, ¡espectacular!

Os dejo el link https://www.facebook.com/valvatida.vejer

Tartaleta de manzana y crema pastelera

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Un dulce no hace mal a nadie, y más si queremos mantener el flotador después de las navidades…..así que os ayudo a mantener el michelin tal y como lo dejamos el 7 de enero con la siguiente receta:

Tartaleta de manzana tamaño XXL

 

Ingredientes

2 manzanas peladas y cortadas en láminas

Canela en polvo y azúcar moreno de caña para espolvorear

½ zumo de limón

 

Para la base de galleta

1 bloque de mantequilla

½ taza de azúcar blanca (no refinada más saludable)

3 tazas de harina

1 huevo

 

Para la crema pastelera

2 vasos de leche

Una rama de vainilla o media cucharadita de extracto de vainilla

3 cucharas soperas de azúcar

2 yemas de huevo

2 cucharadas colmadas de Maizena

 

Antes de empezar nada, precalentamos el horno 180º

 

Paso 1: la base de galleta

Si tenéis robot de cocina mezcláis todos los ingredientes juntos si no: cortad la mantequilla en dado, y añadid el azúcar y harina: mezclar con las manos hasta adquirir una masa consistente, cuando lo tengáis añadir el huevo y mezclar toda la masa hasta que el huevo quede completamente integrado, reservar en la nevera por lo menos 1 hora

 

Paso 2: crema pastelera

En un cazo poned la leche a calentar con el azúcar y la vainilla. Mientras se calienta la leche , en un bol poned las 2 cucharadas de Maizena con las 2 yemas de huevo y mezclar hasta obtener una pasta amarilla.

Añadir la pasta amarilla al cazo de leche y mover sin para hasta obtener una crema pastelera.

 

Paso 3: las manzanas

Pelamos y cortamos las manzanas en láminas. Metemos las láminas en un bol de agua con el zumo de limón y lo metemos en el microondas 4 minutos.

 

Paso 3: el horno

En un molde redondo colocamos una fina capa con las manos, de la base de galleta que teníamos en la nevera (posiblemente os sobrará masa, no desesperéis, podéis hacer galletitas redondas con el sobrante)

Lo metemos en el horno unos 15 minutos a 180º-200º

Lo sacamos del horno y colocamos la crema pastelera y encima las láminas escurridas y secas de manzana, decoramos con azúcar morena y canela y al horno otros 15-20 minutos a 180º.

 

Con helado de nueces de macadamia está de muerte………….

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Burritos Mexicanos, Viva México, Cab…..!!

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Por fin están llegando a nuestros supermercados (bueno, en este caso en el súper de El Corte Inglés) ingredientes mexicanos de verdad y no las versiones americanas de Old el Paso. Podéis encontrar ingredientes muy buenos como la salsa de tomates verdes fritos, tortitas de maíz (más pequeñas y sabrosas que las de trigo) y chipotle de verdad en vez de tabasco (pura americanada…) a cocinar!!!

 

Ingredientes para 6 burritos

  • 2 pechugas cortadas en tiritas
  • 1 bote de salsa de tomate verde frito mexicano
  • 1 cebolla morada cortada en láminas finitas
  • 2 aguacates hermosos
  • Un manojo de cilantro fresco (picado)
  • 1 bote de crema agria
  • Salsa chipotle picante
  • 3 hojas de lechuga picada
  • Tortitas de maíz (no de trigo)
  • 1 ½ lima

Paso 1

En una sartén con un poco de aceite doramos las tiras de pollo y cuando estén listas añadimos sal y la salsa de tomates verdes fritos. Tapamos y dejamos cocinar unos 15 a fuego lento.

Paso 2

Mientras se remata el pollo hacemos el guacamole y picamos el resto de ingredientes. Pelamos los dos aguacates, los cortamos en cuadrados, añadimos un puñado de cilantro fresco, sal, zumo de una lima, y media cebolla morada. Batimos todo junto y hacemos guacamole.

Paso 3

En varios boles colocamos:

La cebolla morada cortada en láminas muy finas con el cilantro y zumo de media lima

Otro cuenco con la lechuga picada

Paso 4

Montamos los burritos!!! Mojamos ligeramente las tortas de maíz y las calentamos (si tenéis prisa se pueden calentar unos segundos en el microondas, pero lo mejor es en una sartén, sólo un golpe de calor)

Ponemos la torta en un plato y la untamos con la salsa de guacamole, añadimos un poco de la lechuga, un poco de pollo, un puñado de la cebolla morada macerada con cilantro y lima, una cucharadita de crema agria y finalmente unas gotitas de chipotle….

 

Ya podéis babear.

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POLLO CON ESPECIAS Y SALSA DE YOGUR CON HIERBABUENA

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Esta receta exótica es ideal para cenas o comidas, aprovechando el coletazo de las verduras de invierno: un pollo con especias, champiñones, calabaza asada, cebolla morada y deliciosa salsa de yogur…..salivando estoy

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo cortadas en láminas
  • Una bandeja de champiñones portobello
  • ¼ de calabaza en láminas
  • 1 cebolla morada cortada en juliana
  • 1 yogur griego natural
  • Un puñado de cilantro y de hierbabuena
  • 1 lima
  • Sal
  • Especias: comino, curry, cúrcuma, masala, sal
  • Acompañante: arroz basmati o integral

Paso 1
En una sartén doramos el pollo con las especias y cuando este a medio hacer incorporamos las verduras: la cebolla, calabaza y champiñones. Salteamos y lo dejamos a fuego lento unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando

Paso 2
Mientras el pollo se hace hervimos el arroz de acompañante, o basmati o integral

Paso 3
En un recipiente batimos el yogur griego con el puñado de cilantro, la hierbabuena, zumo de lima y ralladura de la piel de lima, y la sal.

Paso 4
Servimos el arroz, con el pollo y vertemos la salsa por encima, ya veréis la explosión de sabor de las especias con la frescura del yogur, una pasada!!!

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VIEIRAS CON CEBOLLA MORADA MACERADA

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Esto es un entrante de lujo, las vieiras (frescas, no congelas) la verdad es que se pueden comer prácticamente sin aderezos. En esta ocasión le pusimos un toque exótico con cebolla morada macerada en lima y cilantro, súper, súper fácil!

 

Ingredientes

  • Vieiras (una por comensal, así queda más fino, aunque podéis poner dos si queréis)
  • 1 cebolla morada
  • 1 lima
  • Ramito de cilantro fresco
  • Aceite de oliva, sal

 

Paso 1

Cortamos la cebolla en finísimas rodajas, picamos el cilantro, y rallamos media cascara de lima. Juntamos estos ingredientes en un recipiente con zumo de la lima, una pizca de sal y un poco de aceite de oliva y reservamos.

 

Paso 2

Limpiamos la vieira, y le realizamos varios cortes, en horizontal y vertical, y las pasamos muy poquito por la sartén, que si no se secan muy rápido.

 

Paso 3

En la propia concha de la vieira (limpia) ponemos un poquito de la cebolla macerada y colocamos la vieira encima. Comer inmediatamente para que no se enfrié, ya veréis qué placer!!