HELADO DE GALLETAS MARIA

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Seguimos con recetas dedicadas al flotador abdominal dentro del apartado HELADOS para derretirse de placer. Hoy os presento el que nos recuerda a nuestra más tierna infancia, las Galletas Maria (no confundir con galletas de maría, please). Necesitaremos una heladera

Ingredientes

  • ½ paquete de Galletas Maria
  • 1 vaso de leche
  • 200ml de nata para montar (que esté fría para montar)
  • 1 cucharada de dulce de leche (o si queréis de miel)
  • ½ cucharada de azúcar glas

 

Paso 1

Batimos las galletas con el vaso de leche, el azúcar glas y la cucharada de dulce de leche. Reservamos en frio

Paso 2

Montamos la nata y lo mezclamos con el batido de galletas.

Paso 3

Lo ponemos en la heladera unos 15 minutos y servimos en tarrinas, conos, cuencos o entre galletas maría!! Si sobra, al congelador!

 

HELADO DE BANOFFEE (PLÁTANO, DULCE DE LECHE Y PEPITAS DE CHOCOLATE)

 

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Para no perder la línea (del flotador abdominal) y gracias a los artilugios que me han regalado por mi cumple, incluyendo una heladera, robot de cocina y máquina de coser, empiezo una serie nueva de HELADOS. Hoy el de Banoffi, muerte por plátano y dulce de leche….OJO necesitareis una heladera…

Ingredientes:

  • 1 plátano maduro
  • 200ml de nata para montar
  • Un chorrito de leche
  • Una cucharada sopera no muy colmada de azúcar glas
  • 1 cucharada de dulce de leche
  • Un puñado de pepitas de chocolate

Paso 1

Montamos la nata y reservamos en la nevera

Paso 2

Batimos el plátano con el chorrito de leche, el azúcar glas y la cucharada de dulce de leche

Paso 3

Mezclamos cuidadosamente la nata montada con el batido de plátano y dejamos reposar en la nevera media horita.

Paso 4

Vertemos la mezcla cuidadosamente en la heladera y lo dejamos removiendo unos 15 min. Volvemos a deja el helado ya creado en el congelador unos 30 minutos y estará listo para devorar….

 

PASTEL DE CHOCOLATE CON CUBIERTA DE FRAMBUESA

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Si queréis muerte por chocolate y subidón de lorza michelínica al mismo tiempo no dudéis en jalaros semejante pastelazo. El bizcocho es supermega esponjoso, y el frosting de frambuesa no tiene desperdicio.
Ale, a engordar

Ingredientes:

  • 1 bloque de mantequilla sin sal
  • 4 huevos
  • 1 taza y 2/3 de azúcar moreno
  • Extracto de vainilla
  • 2 tazas y 1/2 de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 sobre de levadura
  • 1 taza de cola- cao
  • 1 taza de leche no muy llena
  • 1 tarro de Mermelada de frambuesa

Para el Frosting de Frambuesa:

  • 500 ml de nata para montar (poner en la nevera ya que tiene que estar muy fria para montarla)
  • 125 g de mantequilla
  • 100g de queso filadelfia
  • 2 cucharadas de mermelada de franbuesa
  • 1 cucharada colmada de azucar glas
  • colorante rosa alimentario

Esto es muy fácil y se hace en tres pasos:

Paso 1: en un cuenco grande, batimos a mano el bloque de mantequilla (lo emblandecemos un poco en el micro, pero ojito con dejarlo líquido, hemos quedado en mantequilla blanda) le añadimos los 4 huevos, el azúcar y la vainilla. Batimos muy bien (a mano o con batidora de varillas).

Paso 2: tamizamos la harina, con el bicarbonato la levadura y el cacao. Cuando tenga todo un color marrón lo unimos al cuenco grande donde tenemos la mezcla del Paso 1.

Paso 3: batimos y mezclamos todo muy bien. Añadimos 2 cucharas soperas de mermelada de frambuesa  a la masa y volvemos a mezclar.

Listo para verter en 3 moldes  de aluminio y calentar en el horno a 180º durante 40-50 minutos mas menos

Para el frosting:

  • Montamos la nata con el azúcar glas
  • En otro cuenco batimos la mermelada con la mantequilla y el queso filadelfia. Le podéis añadir un poco de azúcar vainillado (un pelín!). Ponemos un poco de colorante rosa
  • Añadimos la mezcla cuidadosamente a la nata montada y metemos en la nevera.

Cuando montéis el pastel, entre capa y capa untamos con mermelada de frambuesa y el frosting.

Listo!!!

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HELADO DE CEREZAS Y LECHE DE COCO CON VAINILLA

 

la fotoSeguro que más de uno tienen un kilo de cerezas en la nevera a punto de caminar y no sabe qué hacer con ellas….fácil, gracias al Comidista, podemos hacer unos deliciosos helados-polos de cerezas con leche de coco, muy exótico todo ello, además de sano. Y sobre todo ideal para los peques!!

Ingredientes:

  • 1 paquete de cerezas grandes
  • 1 lata de leche de coco
  • 1/2 limón
  • 2 vainas de vainilla o vainilla en polvo
  • 4 cucharadas de azúcar

Paso 1

Deshuesar las cerezas y ponerlas a fuego suave en un cazo con dos cucharaditas de azúcar, un chorrito de zumo de limón, cuatro cucharadas de agua y la vainilla. Dejar hervir unos 3 minutos, tapar y retirar para que se enfríe, es como hacer un almíbar casero.

Paso 2

En otro cazo calentamos la leche de coco con una cucharada de azúcar y la vaina de vainilla o ½ cucharadita de vainilla en polvo. Que no hierva, lo calentamos, tapamos y retiramos para que enfríe. Además sacamos las vainas de la vainilla de los caz os.

Paso 3

Batimos con la batidora las cerezas y rellenamos la mitad de los recipientes para helados (moldes o lo que queráis). Dejamos enfriar en el congelador hasta que endurezca y añadimos la leche de coco. Colocamos tapa o palito y dejamos enfriar en el congelador.

Listo, ya tenemos helados caseros, sanos, frescos.

SUQUET DE RAPE CON ALMENDRAS TOSTADAS

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Precisamente ahora que empieza el calor parece que no apetece comer de cuchara, pero este medio suquet de rape dan ganas de comerlo hasta en agosto a 40º…

Además, os recomiendo pasear por el Mercado Central de Valencia (si no estáis por aquí seguro que tenéis un mercado central estupendo en vuestras ciudades!) y descubrir todos los productos frescos y de temporada

 

Ingrediente para 2-3 comensales

  • 1 cola de rape grande, mínimo 500g (cortado en tacos)
  • 2 patatas pelada y cortadas en rodajas
  • Un puñados de gambones pelados
  • Un puñado de almejas (ponedlas en agua cobn sal para que escupan la arena)
  • Almendra picada (ligeramente tostada en la sartén)
  • 1 guindilla
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • 5 dientes de ajo pelados y picados muy fino
  • Perejil picado
  • Pimentón
  • Laurel
  • Colorante o cúrcuma
  • Sal
  • Aceite de oliva

Paso 1

Sofreímos en un sartén-olla los 5 dientes de ajos picados con las almendras picadas. Añadimos el rape cortado en tacos. Añadimos las gambas y removemos

Paso 2

Incorporamos las patatas cortadas finamente en rodajas y añadimos el vaso de vino y de agua. El líquido tiene que cubrir un poco las patatas, no ahogarlas, que sobresalgan patatas no pasa nada. Ponemos la sal, la cúrcuma o colorante alimentario, el pimentón y el perejil. Tapamos unos 15 min a fuego lento

Paso 3

Ponemos las almejas en último lugar y tapamos.

Cuando estén abiertas del todo es que están cocinadas. Pegáis un meneo a la sartén y emplastáis!!

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ROLLITOS DE POLLO CON REQUESÓN, ESPINACAS Y ALBAHACA

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Para los excesos del fin de semana, que nos ponemos como vacaburras cuando llega el sábado y el domingo, y luego nos arrepentimos (hablo por mi). Así que llega la semana y me pongo en plan sana, por eso os paso esta maravillosa receta de pollo relleno de requesón, espinacas y albahaca, que le da un aroma estupendo al pollo.

Ingredientes para 2:

  • 1 Bandeja de filete de pollo (unos 8-10 filetes finos de pollo)
  • 1 bote de requesón
  • 2 puñados grandes de espinacas frescas
  • Un puñadito de albahaca fresca y 10 hojas para poner en los rollos de pollo
  • 1 bote de tomate frito (yo soy muy fan de Hida)
  • Queso Emmental rallado para gratinar
  • 1 chorrito de vino blanco

 

Pao 1

En un cuenco mezclamos el requesón con las espinacas trituradas y la albahaca. Añadimos sal y un chorrito de aceite de oliva

Paso 2

Enrollamos los filetes de pollo con el relleno del requesón y los colocamos uno a uno en una bandeja

Paso 3

Colocamos una hoja de albahaca en cada rollito de pollo y cubrimos con la salsa de tomate y un chorrito de vino blanco. Espolvoreamos el queso emmental y lo metemos al horno unos 30 minutos a 180º.

Listo, a comer!!!!

 

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LOMO CON MERMELADA DE NARANJA Y SALSA DE CHOCOLATE NEGRO

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Esta es una receta que me paso mi madre por wasap, que perdí entre tanto mensaje y que haciendo un esfuerzo mental que ni Paquirrin en la disco, recuperé “a mi estilo”, o sea, con lo que me sonaba de lo que me dijo….así nació este lomo con mermelada de naranja!!

Os recomiendo que hagáis espacio en el estómago para engullir semejante delicia, y que luego estéis 3 días sin comer!!

Ingrediente para 6 hienas

  • 2 lomos de cerdo
  • 5 naranjas peladas, sin la carne blanca, cortado en tacos.
  • Zumo de 1 naranja
  • 200g de azúcar (podéis mezclar 100g de azúcar blanco y 100g de azúcar moreno)
  • Aceite de oliva (un chorrito largo)
  • Sal, Pimienta
  • 2 chupitos de ron
  • 1 vaso de agua

 

Para la salsa de chocolate:

  • 200g de chocolate negro al 85% puro
  • ½ vaso de agua

 

Paso 1

En una cazuela lo suficientemente grande calentamos el aceite e introducimos los lomos debidamente salpimentados. Si no os caben los dos lomos enteros los cortáis por la mitad, os saldrán 4 trozos.

Los doramos mucho, que quede bien tostada la parte de fuera, dándole vueltas para que no se queme.

 

Paso 2

Cuando veáis que están bien dorados añadimos las naranjas troceadas con el azúcar, ponemos a fuego lento y lo tapamos. Esperamos unos 15 min y añadimos el agua y el ron, y removemos bien. Tapamos

Vigilad cada 20 minutos al lomo, hasta que después de 1 hora aproximadamente la salsa se haya convertido en mermelada.

 

Paso 3

A la hora aproximadamente, sacáis el lomo y lo cortáis en cintas.

Rebañáis la salsa rara que queda en la cazuela y la pasáis por la batidora. Cuando tengáis la mermelada pasada la ponéis por encima del lomo.

 

Paso 4 El Chocolate

En un cazo pequeño a fuego lento derretimos el chocolate negro. Si os queda muy espeso podéis añadirle poco a poco el vaso de agua para licuar.

Lo vertemos en una salsera y listo!!

El contraste de la mermelada con el chocolate amargo es una pasada!!