Tarta de Calabaza (Pumkin Pie)

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Ya estamos en época de calabazas!!! Que si tiene vitamina A, betacarotenos, que si es antioxidante…..y lo buena que está y lo barata que es.

Así que antes de que nos den la murga con el tema de Halloween, os paso una receta de tarta de calabaza americana (Pumkin Pie)

 

Ingredientes:

  • Una calabaza pequeña, pelada y troceada
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 3 huevos
  • Una pizca de vainilla en extracto
  • 125ml de nata
  • ½ cucharadita de canela

 

Para la base de galleta

  • 1 bloque de mantequilla sin sal (unos 250g)
  • 3 tazas de harina
  • ½ taza de azúcar
  • ½ cucharadita de canela
  • 1 huevo

 

Paso 1

Precalentamos el horno y mientras preparamos la base de galletas mezclando todos los ingredientes. Si no tenéis máquina para amasar os toca con las manos…paciencia y fuerza, conseguiréis una base muy rica.

Cuando lo tengáis lo dejáis enfriar en la nevera.

 

Paso 2

Preparamos la calabaza: pelada y cortada en tacos. Yo la metí en el microondas unos 15 minutos hasta que se quedara blanda. Si queréis podéis comprar calabaza asada o asarla en el horno…pero el microondas va de lujo, aviso.

Cuando tengáis la calabaza blandita la batimos con la batidora hasta conseguir una pasta uniforme. Añadimos la nata, el azúcar, los 3 huevos y vainilla y mezclamos todo conjuntamente.

 

Paso 3

Colocamos la base de las galletas en un molde y lo calentamos unos 10 minutos a 200º en el horno.

Lo sacamos y ya podemos verter la mezcla de la calabaza.

 

Paso 4

45 minutos a 180º y ya tenemos nuestra tarta de calabaza.

Los americanos le ponen merengue por encima pero con un poco de nata montada casera también está de muerte!!!

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HELADO DE GALLETAS MARIA

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Seguimos con recetas dedicadas al flotador abdominal dentro del apartado HELADOS para derretirse de placer. Hoy os presento el que nos recuerda a nuestra más tierna infancia, las Galletas Maria (no confundir con galletas de maría, please). Necesitaremos una heladera

Ingredientes

  • ½ paquete de Galletas Maria
  • 1 vaso de leche
  • 200ml de nata para montar (que esté fría para montar)
  • 1 cucharada de dulce de leche (o si queréis de miel)
  • ½ cucharada de azúcar glas

 

Paso 1

Batimos las galletas con el vaso de leche, el azúcar glas y la cucharada de dulce de leche. Reservamos en frio

Paso 2

Montamos la nata y lo mezclamos con el batido de galletas.

Paso 3

Lo ponemos en la heladera unos 15 minutos y servimos en tarrinas, conos, cuencos o entre galletas maría!! Si sobra, al congelador!

 

HELADO DE BANOFFEE (PLÁTANO, DULCE DE LECHE Y PEPITAS DE CHOCOLATE)

 

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Para no perder la línea (del flotador abdominal) y gracias a los artilugios que me han regalado por mi cumple, incluyendo una heladera, robot de cocina y máquina de coser, empiezo una serie nueva de HELADOS. Hoy el de Banoffi, muerte por plátano y dulce de leche….OJO necesitareis una heladera…

Ingredientes:

  • 1 plátano maduro
  • 200ml de nata para montar
  • Un chorrito de leche
  • Una cucharada sopera no muy colmada de azúcar glas
  • 1 cucharada de dulce de leche
  • Un puñado de pepitas de chocolate

Paso 1

Montamos la nata y reservamos en la nevera

Paso 2

Batimos el plátano con el chorrito de leche, el azúcar glas y la cucharada de dulce de leche

Paso 3

Mezclamos cuidadosamente la nata montada con el batido de plátano y dejamos reposar en la nevera media horita.

Paso 4

Vertemos la mezcla cuidadosamente en la heladera y lo dejamos removiendo unos 15 min. Volvemos a deja el helado ya creado en el congelador unos 30 minutos y estará listo para devorar….

 

PASTEL DE CHOCOLATE CON CUBIERTA DE FRAMBUESA

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Si queréis muerte por chocolate y subidón de lorza michelínica al mismo tiempo no dudéis en jalaros semejante pastelazo. El bizcocho es supermega esponjoso, y el frosting de frambuesa no tiene desperdicio.
Ale, a engordar

Ingredientes:

  • 1 bloque de mantequilla sin sal
  • 4 huevos
  • 1 taza y 2/3 de azúcar moreno
  • Extracto de vainilla
  • 2 tazas y 1/2 de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 sobre de levadura
  • 1 taza de cola- cao
  • 1 taza de leche no muy llena
  • 1 tarro de Mermelada de frambuesa

Para el Frosting de Frambuesa:

  • 500 ml de nata para montar (poner en la nevera ya que tiene que estar muy fria para montarla)
  • 125 g de mantequilla
  • 100g de queso filadelfia
  • 2 cucharadas de mermelada de franbuesa
  • 1 cucharada colmada de azucar glas
  • colorante rosa alimentario

Esto es muy fácil y se hace en tres pasos:

Paso 1: en un cuenco grande, batimos a mano el bloque de mantequilla (lo emblandecemos un poco en el micro, pero ojito con dejarlo líquido, hemos quedado en mantequilla blanda) le añadimos los 4 huevos, el azúcar y la vainilla. Batimos muy bien (a mano o con batidora de varillas).

Paso 2: tamizamos la harina, con el bicarbonato la levadura y el cacao. Cuando tenga todo un color marrón lo unimos al cuenco grande donde tenemos la mezcla del Paso 1.

Paso 3: batimos y mezclamos todo muy bien. Añadimos 2 cucharas soperas de mermelada de frambuesa  a la masa y volvemos a mezclar.

Listo para verter en 3 moldes  de aluminio y calentar en el horno a 180º durante 40-50 minutos mas menos

Para el frosting:

  • Montamos la nata con el azúcar glas
  • En otro cuenco batimos la mermelada con la mantequilla y el queso filadelfia. Le podéis añadir un poco de azúcar vainillado (un pelín!). Ponemos un poco de colorante rosa
  • Añadimos la mezcla cuidadosamente a la nata montada y metemos en la nevera.

Cuando montéis el pastel, entre capa y capa untamos con mermelada de frambuesa y el frosting.

Listo!!!

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HELADO DE CEREZAS Y LECHE DE COCO CON VAINILLA

 

la fotoSeguro que más de uno tienen un kilo de cerezas en la nevera a punto de caminar y no sabe qué hacer con ellas….fácil, gracias al Comidista, podemos hacer unos deliciosos helados-polos de cerezas con leche de coco, muy exótico todo ello, además de sano. Y sobre todo ideal para los peques!!

Ingredientes:

  • 1 paquete de cerezas grandes
  • 1 lata de leche de coco
  • 1/2 limón
  • 2 vainas de vainilla o vainilla en polvo
  • 4 cucharadas de azúcar

Paso 1

Deshuesar las cerezas y ponerlas a fuego suave en un cazo con dos cucharaditas de azúcar, un chorrito de zumo de limón, cuatro cucharadas de agua y la vainilla. Dejar hervir unos 3 minutos, tapar y retirar para que se enfríe, es como hacer un almíbar casero.

Paso 2

En otro cazo calentamos la leche de coco con una cucharada de azúcar y la vaina de vainilla o ½ cucharadita de vainilla en polvo. Que no hierva, lo calentamos, tapamos y retiramos para que enfríe. Además sacamos las vainas de la vainilla de los caz os.

Paso 3

Batimos con la batidora las cerezas y rellenamos la mitad de los recipientes para helados (moldes o lo que queráis). Dejamos enfriar en el congelador hasta que endurezca y añadimos la leche de coco. Colocamos tapa o palito y dejamos enfriar en el congelador.

Listo, ya tenemos helados caseros, sanos, frescos.

SUQUET DE RAPE CON ALMENDRAS TOSTADAS

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Precisamente ahora que empieza el calor parece que no apetece comer de cuchara, pero este medio suquet de rape dan ganas de comerlo hasta en agosto a 40º…

Además, os recomiendo pasear por el Mercado Central de Valencia (si no estáis por aquí seguro que tenéis un mercado central estupendo en vuestras ciudades!) y descubrir todos los productos frescos y de temporada

 

Ingrediente para 2-3 comensales

  • 1 cola de rape grande, mínimo 500g (cortado en tacos)
  • 2 patatas pelada y cortadas en rodajas
  • Un puñados de gambones pelados
  • Un puñado de almejas (ponedlas en agua cobn sal para que escupan la arena)
  • Almendra picada (ligeramente tostada en la sartén)
  • 1 guindilla
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • 5 dientes de ajo pelados y picados muy fino
  • Perejil picado
  • Pimentón
  • Laurel
  • Colorante o cúrcuma
  • Sal
  • Aceite de oliva

Paso 1

Sofreímos en un sartén-olla los 5 dientes de ajos picados con las almendras picadas. Añadimos el rape cortado en tacos. Añadimos las gambas y removemos

Paso 2

Incorporamos las patatas cortadas finamente en rodajas y añadimos el vaso de vino y de agua. El líquido tiene que cubrir un poco las patatas, no ahogarlas, que sobresalgan patatas no pasa nada. Ponemos la sal, la cúrcuma o colorante alimentario, el pimentón y el perejil. Tapamos unos 15 min a fuego lento

Paso 3

Ponemos las almejas en último lugar y tapamos.

Cuando estén abiertas del todo es que están cocinadas. Pegáis un meneo a la sartén y emplastáis!!

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ROLLITOS DE POLLO CON REQUESÓN, ESPINACAS Y ALBAHACA

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Para los excesos del fin de semana, que nos ponemos como vacaburras cuando llega el sábado y el domingo, y luego nos arrepentimos (hablo por mi). Así que llega la semana y me pongo en plan sana, por eso os paso esta maravillosa receta de pollo relleno de requesón, espinacas y albahaca, que le da un aroma estupendo al pollo.

Ingredientes para 2:

  • 1 Bandeja de filete de pollo (unos 8-10 filetes finos de pollo)
  • 1 bote de requesón
  • 2 puñados grandes de espinacas frescas
  • Un puñadito de albahaca fresca y 10 hojas para poner en los rollos de pollo
  • 1 bote de tomate frito (yo soy muy fan de Hida)
  • Queso Emmental rallado para gratinar
  • 1 chorrito de vino blanco

 

Pao 1

En un cuenco mezclamos el requesón con las espinacas trituradas y la albahaca. Añadimos sal y un chorrito de aceite de oliva

Paso 2

Enrollamos los filetes de pollo con el relleno del requesón y los colocamos uno a uno en una bandeja

Paso 3

Colocamos una hoja de albahaca en cada rollito de pollo y cubrimos con la salsa de tomate y un chorrito de vino blanco. Espolvoreamos el queso emmental y lo metemos al horno unos 30 minutos a 180º.

Listo, a comer!!!!

 

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