ARROZ CALDOSO DE MARISCO

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Para los amantes de lo calentito, la cuchara, y el marisco os paso una receta, que aunque parezca difícil, se hace en 20 minutos (en plan Jamie Oliver). Un arrocito caldoso con un toque picante de guindilla para llorar de placer y que además quita el resfriado!!

Ingrediente para 2 platazos (calculad en base a más gente añadiendo más ingredientes)

  • 3 ajos picados
  • 3 cucharadas colmadas de tomate frito (si es Hida, mejor)
  • 4 gambones
  • 4 galeras
  • 4 cigalas
  • 2 calamares medianos frescos, limpios y cortados en rodajas. (NO CONGELADO, fresco!)
  • Un puñado de gambas peladas
  • 1 litro de caldo de pescado
  • Azafrán, pimentón, sal, 1 guindilla (cayena) colorante alimentario. También podéis ponerle, si no encontráis las especias, media cucharadita de preparado de paella, que ya lleva todas las especias.
  • 1 taza (cafe con leche grande) de arroz blanco redondo
  • Un chorrito de vino blanco

Paso 1

Sofreímos los 3 ajos picados con el tomate, y cuando este todo doradito y frito le añadimos los calamares en rodajas. Luego podemos incorporar los gambones, las galeras, las cigala, y las gambas peladas, removemos con energía, bajamos el fuego de potencia y añadimos el caldo de pescado con el chorrito de vino blanco.

Dejamos que caliente hasta que llegue a ebullición.

Paso 2

Cuando rompa el caldo a hervir, añadimos las especias y la guindilla entera, probamos de sal, y si nos gusta el caldito añadimos la taza de arroz. Calentamos a fuego lento tapado para que quede caldoso y no se evapore mucho el caldo. Unos 15 minutos hasta que el arroz esté listo.

 

Emplatamos y comemos calentito. Veréis que pica un poco, pero es mejor para los refriados!

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ARROZ CALDOSO CON POLLO Y VERDURAS

Pues sí, parece que el otoño ha venido con fuerza y después de un verano con temperaturas rozando el desierto de Arizona hemos tenido un poco de lluvia y hasta fresco….y en días lluviosos apetece comer de cuchara! Os paso una receta súper fácil para hacer en días otoñales e invernales, ya veréis que rica!!!

Ingredientes para 2, aunque las porciones dependerán del número de comensales:

  • Un chorrito de aceite de oliva
  • 2 ajos cortados muy pequeños
  • 2 contramuslos de pollo sin piel (si hacéis el arroz para 3 o 4, pues añadiremos un contramuslo más por persona)
  • 1/2 pimiento verde cortado en taquitos
  • 1/2 pimiento rojo cortado en taquitos
  • 2 puñados de judias verdes (las venden congeladas)
  • 1 litro de caldo de verduras (lo podéis hacer casero o comprar un brick)
  • sal/pimienta/colorante alimentario amarillo (y si teneis azafrán pues mucho mejor!)

Paso 1

En una olla echamos el chorrito de aceite de oliva y sofreímos el ajo picado. Antes de que se doren mucho le añadimos los contramuslos de pollo y los doramos bien durante unos 10-15 minutos para que no esten crudos por dentro, pero sin llegar a estar quemados por fuera.

Paso 2

Incorporamos la verdura al sofrito: primero los taquitos de pimiento y luego las judias verdes (congeladas o crudas, da igual) removemos bien y echamos un vaso de caldo de verduras. Añadimos un poco de sal, tapamos y dejamos cocer a fuego lento 20 minutos.

Paso 3

Añadimos el resto de caldo y cuando rompa a hervir ponemos dos puñados de arroz (recordad que se pone un puñado de arroz por comensal, si son 3, pues 3 puñados…a partir de 4 puñados podeis añadir también mas caldo de verduras). Dejad cocer el arroz unos 15 minutos y listo para comer!!!

Por cierto, las verduras pueden ser las que queráis, podéis ponerle brócoli, alcachofas, guisantes, zanahorias, lo que queráis!!