MUFINS DE CREMA DE CACAHUETE Y MERMELADA DE FRAMBUESA

 

Receta puramente americana para los amantes de la crema de cacahuetes, que con un toque de mermelada potencia el sabor, aunque siendo fan del chocolate no os negaré que untarlas de chocolate tampoco es mala idea….estoy salivando sólo de pensarlo!

Ingredientes:

  • 75g de mantequilla sin sal
  • 225g de azúcar moreno de caña
  • 3 cucharadas de crema de cacahuete
  • 2 huevos batidos
  • esencia de vainilla
  • 225g de harina
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 100ml de leche
Paso 1
Precalentamos el horno a 180º y mientras, en un gran cuenco, mezclamos lo siguiente: la mantequilla un poco reblandecida, el azúcar,y  la crema de cacahuetes. a esta mezcla le añadimos los 2 huevos batidos y un poco de esencia de vainilla.
Paso 2
A la mezcla anterior añadimos lo siguiente: la harina con las 2 cucharadas de levaddura. cuando lo tengais bien mezclado re oveis despacito incorporando poco a poco la leche.
Paso 3
Repartimos la mezcla en los moldes y horneamos a 180º durante unos 25 minutos. Para saber si estan bien cocinadas podeis pinchar unas de las magdalenas con un palito o cuchillo fino y si sale limpio es que están listas.
Las untamos de mermelada y devoramos!! incluso mejor si están un poco calentitas o mojadas en café….