CREMA DE CALABAZA CON LECHE DE COCO

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Visto el fresquito que parece que viene pero no, en este eteeerno veroño nos aplicamos con una sopita casera de calabaza con toque exótico de leche de coco, ahí es ná!!!

Ingredientes,

  • 1 calabaza pequeña
  • ½ puerro
  • ½ cebolla
  • ½ bote de leche de coco para cocinar
  • Sal, pimienta,
  • Queso emmental rayado para gratinar

Paso 1

Ponemos a sofreír en una cacerola con aceite de oliva la cebolla picada y el puerro picado.

Paso 2

Sin perder ningún dedo pelamos y cortamos la calabaza en tacos pequeños. Lo incorporamos al sofrito y tapamos a fuego lento hasta que poche la calabaza.

Paso 3

Añadimos un poco de agua, el medio bote de leche de coco y batimos. Salpimentamos a gusto de consumidor.

Paso 4

Vertemos la sopita en cuencos (yo lo hice en la propia calabaza, también es una opción) y lo gratinamos unos 3-5 minutos en el horno

Listo para engullir!!

TARTALETA DE CREMA Y FRESAS / Strawberry & Cream Cake

la foto

Estamos en época de fresas, bueno, mas fresones que fresas, pero para esta receta nos vienen bien. Desde pequeñita me ha fascinado las tartaletas de crema y fresa, así que aprovechando una merendola en casa, he creado mi versión 2.0 de la famosa tartaleta. En Dinamarca, a la base le ponen chocolate y mazapán, ese es mi próximo objetivo!!

Ingredientes:

  • 1 bandeja de fresas
  • Masa para quiches o repostería marca Brisa (de la marca italiana Rana)
  • 1 sobre de gelatina de fresa o frambuesa

Para la crema pastelera:

  • 250ml de leche (más o menos un vaso colmado de leche)
  • 75g de azúcar
  • ½ cucharadita de vainilla en polvo
  • 2 yemas de huevo
  • 3 cucharas de maicena

Paso 1

En primer lugar colocamos la masa en el molde redondo y lo horneamos. Hay que hacerle muchos agujeros pequeños para que no suba mucho. Horneamos unos 20 min a 180º

Paso 2

CREMA PASTELERA: en un cazo calentamos la leche con el azúcar y la vainilla. Mientras se va calentando en un bol pequeño mezclamos las 3 cucharas de maicena con las 2 yemas de huevo.

Añadimos la maicena mezclada con el huevo a la leche caliente y removemos todo el rato hasta adquirir una consistencia gruesa, retirar del fuego y seguir removiendo.

Paso 3

Preparamos la gelatina siguiendo las instrucciones del sobre, y la dejamos enfriar sin que llegue a gelatinizarse del todo.. Cortamos las fresas en taquitos y reservamos.

Cubrimos la tartaleta con la crema pastelera, añadimos las fresas cortadas por encima y los cubrimos lentamente con la gelatina. Dejamos enfriar hasta que la gelatina este dura y servimos!!! Podemos hacer el mal superior con una taza de chocolate caliente!

En la versión danesa la tartaleta se pinta de chocolate y se añade mazapán. Aquí he sido más puritana, pero no descarto hacerlo en la próxima!!

la foto mix

Ingredients:
• 1 tray of strawberries
• quiches or pastry dough
• 1 packet of strawberry or raspberry jelly

For the pastry cream:
• 250ml of milk (about a cup full of milk)
• 75g sugar
• ½ teaspoon vanilla powder
• 2 egg yolks
• 3 tablespoons cornstarch

Step 1
First we bake the quiches pastry. You have to make many small holes to not get too high. Bake for approximately 20 minutes at 180º

Step 2
PASTRY CREAM: In a saucepan heat the milk with the sugar and vanilla. While it warms out,  mix the 3 tablespoons cornstarch with 2 egg yolks in a small bowl.

Add the cornstarch mixed with the egg yolks to the hot milk and stir all the time to acquire a thick consistency, remove from heat and continue stirring.

Step 3
Prepare the jelly following the instructions box, and let it cool without allowing it to gel at all. Cut the strawberries into small cubes and reserve.

We cover the tart with pastry cream, add the sliced ​​strawberries on top and cover with the jelly (slowly). Let cool until the jelly is hard and serve!
The Danish version has chocolate  marzipan on the pastry, next time!