POLLO CON ESPECIAS Y SALSA DE YOGUR CON HIERBABUENA

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Esta receta exótica es ideal para cenas o comidas, aprovechando el coletazo de las verduras de invierno: un pollo con especias, champiñones, calabaza asada, cebolla morada y deliciosa salsa de yogur…..salivando estoy

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo cortadas en láminas
  • Una bandeja de champiñones portobello
  • ¼ de calabaza en láminas
  • 1 cebolla morada cortada en juliana
  • 1 yogur griego natural
  • Un puñado de cilantro y de hierbabuena
  • 1 lima
  • Sal
  • Especias: comino, curry, cúrcuma, masala, sal
  • Acompañante: arroz basmati o integral

Paso 1
En una sartén doramos el pollo con las especias y cuando este a medio hacer incorporamos las verduras: la cebolla, calabaza y champiñones. Salteamos y lo dejamos a fuego lento unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando

Paso 2
Mientras el pollo se hace hervimos el arroz de acompañante, o basmati o integral

Paso 3
En un recipiente batimos el yogur griego con el puñado de cilantro, la hierbabuena, zumo de lima y ralladura de la piel de lima, y la sal.

Paso 4
Servimos el arroz, con el pollo y vertemos la salsa por encima, ya veréis la explosión de sabor de las especias con la frescura del yogur, una pasada!!!

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ESTOFADO DE CARNE (con un toque andaluz!)

Aunque estemos a 20ºC en pleno abril, estos diás nublado apetece comer de cuchara….y para que negarlo, llevo una semana con antojo de estofado asi que me pego el capricho porque tengo buena excusa….. Os paso la receta de estofado de carne con patatitas y toque andaluz (que no es más que añadir un poco de comino!)

Igredientes para 2-3 personas:

  • 250g de ternera gallega cortada en taquitos
  • 1 cebolla
  • 3 patatas
  • 2-3 zanahorias
  • harina
  • sal/aceite de oliva/1 cucharaditade comino y 1 de curcurma/2 hojas de laurel
  • 2-3 vasos de agua

Paso 1

Pelamos la cebolla en juliana y la doramos en una olla o sartén honda. Mientras la cebolla se va dorando harinamos los taquitos de carne y lo incorporamos al sofrito.

Paso 2

Pelamos las patatas en taquitos y las zanahorias. Lo añadimos a la carne cuando esté dorada (que no esté cruda por dentro y requemada por fuera) anadimos 2-3 vasos de agua (teneis que mirar que el agua cubra bien la carne y las patatas).

Paso 3

Añadimos sal al gusto, el comino, la curcuma y 2 hojas de laurel…..y un chorritillo más de aceite de oliva. Removemos bien, probamos la salsa para ver si le falta sal y tapamos a fuego lento unos 40 minutos.