ROULADE DE TERNERA CON DÁTILES, QUESO Y BACON

la foto

Si queréis pegaros un atracón de los bueno y rechupetearos los dedos aquí tenéis la receta ideal. Aunque suene un poco rimbombante es súper fácil de hacer.

Además, al hacerse en el horno no tenéis que pringar nada ni preocuparos de estar elaborando la cena!

Ingrediente para 6

  • 1kilo de carne picada de ternera (que os la piquen en la carnicería)
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cebolla picada en taquitos diminutos
  • Queso emmental
  • Jamón serrano o jamón de pavo
  • Un puñado de dátiles
  • Varias lonchas de bacon
  • Un chorrito de vino blanco
  • Rellenadlo de lo que queráis, este es mi opción pero podéis ponerle lo que os plazca….

Paso 1

Precalntamos el horno y mienta mezclamos la carne picada con la cebolla y el ajo picado.

Paso 2

Extendemos la carne picada sobre papel de plata y de plastico, en un cuadrado de no más de 1cm de grosor

En el medio ponéis las lonchas de queso, jamón, los dátiles o lo que más os guste.

Paso 3

Enrollamos poco a poco la carne, como si fuera un rollito de sushi.

Le colocáis lonchas de bacon en el lomo para que en el horno no se seque y suelte grasa para hacer luego la salsa.

Paso 4

Al horno una horita a 180g con varios datiles en la misma fuente de la carne, un chorrito de aceite y un chorrito de vino blanco.

Cuando lo saqueis del horno colais la salsa que ha sudado la carne y con los datiles y lo pasais por la batidora para hacer una salsa.

Listo, a comer!!

Yo lo acompaño con pure de patas casero

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FILETES DE PAVO ENROLLADITOS EN DÁTILES

Vamos a convertir el filete de pavo a la plancha en algo mas divertido y sustancioso, vamos, que no nos de pura depresión estar a dieta, comer aves a la plancha y cositas verdes. Sin matar lo sano que pueda llegar a ser le damos un toque sabrosón sin perder las cualidades. ¿Cómo? Liándolos con dátiles!! Ademas los dátiles aportan un alto contenido en carbohidratos, hierro, potasio y fósforo. Contiene vitaminas: A, tiamina, riboflavina, niacina, triptófano y ácido ascórbico. Por lo visto es estupendo para el dolor de tripa y enfermedades respiratorias, toma ya!!!

Ingredientes para 2

  • 6 Filetes de Pavo (3 filetes por persona)
  • 5 dátiles para la salsa y 12 dátiles para liarlos en los filetes (sin la pepita)
  • 1 Cebolla
  • Un chorrito de oporto
  • Aceite, sal/pimienta
  • Palillos de dientes para cerrar los rollitos

Paso 1

Cortamos la cebolla en juliana (en tiras) y la sofreímos con los 5 dátiles. Mientras se sofríe, enrollamos los filetes de pavo en 2 dátiles y les colocamos un palillo para que no se abran.

Paso 2

Incorporamos los rollitos de pavo al sofrito, añadimos ½ vasito de agua y un chorro de vino de oporto. Salpimentamos y tapamos. Dejamos que se cocinen unos 40 minutos mas o menos, que no se lleguen a quemar, ni secar (el pavo es muy traicionero).

Paso 3

Comemos!! Los emplatamos y acompañamos de arroz integral, o patatas cocidas, como queráis. Y si estamos de humor “sucamos” con un poquito de pan la salsa que tenemos!!

ROLLITOS DE PAVO CON JAMON Y ESPARRAGOS

Para aquellos que necesiten recetas nuevas y acordes con el tiempo, un poco de calor y frio. La receta de los rollitos viene directamete de mi madre, asi que disfrutad!!

Ingredientes:

  • Filetes finos de pavo
  • Jamón serrano en lonchas
  • Espárragos
  • Vino blanco
  • Ajos
  • Aceite de oliva

Empezamos enrollando los filetes de pavo con una loncha de jamón y dos espárragos. Para que no se os abra los rollitos lo mejor es ponerle un palillo de dientes en los lados.

Ponemos un chorro de aceite en la sartén con unos ajitos picados.
Los rollitos podeis pasarlos ligeramente por harina, pero sólo un poco, y lo sofreimos en la sartén con los ajos hasta que esté dorado. Incorporamos un buen chorrito de vino blanco y removemos hasta que la salsa deje de estar líquida.

Podeis acompañar los rollitos con arroz integral, espero que os guste!!

ROLLITOS DE PAVO Y CARNE

Receta para carnívoros, que no miran las calorías del plato y con ganas de disfrutar de la comida…. Ayer era fan de las lentejas pero hoy lo soy del horno y el bacon!

Empezamos con algo sano como el pavo y lo inflamos a grasas y calorías con carne picada y bacón. Lo mejor de cocinar al horno es que te puedes desentender sin estar pendiente de la sartén y además (menos en este caso hipocalórico) suele ser bastante sano…suele….

Ingredientes:

  • Pechugas de pavo
  • Bandeja pequeña de carne picada
  • 1 cebolla picada
  • Perejil
  • Lonchas de bacon
  • Sal, pimienta y zumo de una naranja

Trabajamos la carne picada con sal, pimienta, perejil y la cebolla picada. Hacemos pelotas de tamaño mediano (parecido a las albóndigas).

Extendemos los filetes de pavo y los envolvemos con las pelotillas de carne picada, como si fuera un regalo. Cada rollo de pavo lo volvemos a enrollar con una loncha de bacon (esto es para que el pavo no se seque en el horno).

Colocamos los rollos de pavo, carne y bacon en una bandeja y salpimentamos: derechito al horno durante 15-20minutos. Transcurrido este tiempo lo rociamos con el zumo de naranja y lo dejamos otros 20-30 minutos.

Abrimos el horno, babeamos y servimos los rollos acompañados de ensalada, puré de patatas o arroz basmati..pero que hambre tengo!!

Espero que os guste!!