Casi todos somos amantes de la pasta, y si no que tire el primer gnoqui el que esté libre de pecado!! Lo bueno de la pasta es su rápida preparación, lo barata que puede llegar a resultar y que te salga como te salga siempre está buena….. eso si no la dejas cocer más de la cuenta. Os paso un plato Express súper bueno y sobre todo súper simple:

Ingrediente para 2 (buenos comedores)

• 1 Paquete de pasta de nidos de espinacas (yo calculo mas o menos unos 4-5 nidos por persona)
• 1 Puñado de piñones
• 1 Guindilla
• Aceite de olivan virgen extra (por favor que sea este)
• Queso rallado Parmigiano Y/o Grana Pagano
• Pimienta a discreción

Paso 1

Ponemos el agua a hervir y mientras, en una sartén con un chorrito de aceite de olivan virgen extra doramos los piñones con una guindilla (si sois valiente le podéis poner 2 guindillas….a vuestro gusto).

Paso 2

Seguimos las indicaciones del paquete de pasta para la cocción (nada de pasarse los 5 minutos). Escurrimos bien la pasta y la salteamos en la sartén con los piñones y la quindilla. Salpimentamos.

Paso 3

Sacamos la guindilla/s, emplatamos y añadimos el queso rallado (Parmigiano o Grana, o los dos). Ajustamos de sal y de pimienta y listo!!!!

Ya me contareis!!