Esta receta exótica es ideal para cenas o comidas, aprovechando el coletazo de las verduras de invierno: un pollo con especias, champiñones, calabaza asada, cebolla morada y deliciosa salsa de yogur…..salivando estoy
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo cortadas en láminas
- Una bandeja de champiñones portobello
- ¼ de calabaza en láminas
- 1 cebolla morada cortada en juliana
- 1 yogur griego natural
- Un puñado de cilantro y de hierbabuena
- 1 lima
- Sal
- Especias: comino, curry, cúrcuma, masala, sal
- Acompañante: arroz basmati o integral
Paso 1
En una sartén doramos el pollo con las especias y cuando este a medio hacer incorporamos las verduras: la cebolla, calabaza y champiñones. Salteamos y lo dejamos a fuego lento unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando
Paso 2
Mientras el pollo se hace hervimos el arroz de acompañante, o basmati o integral
Paso 3
En un recipiente batimos el yogur griego con el puñado de cilantro, la hierbabuena, zumo de lima y ralladura de la piel de lima, y la sal.
Paso 4
Servimos el arroz, con el pollo y vertemos la salsa por encima, ya veréis la explosión de sabor de las especias con la frescura del yogur, una pasada!!!