ENSALDA DE ARROZ INTEGRAL Y ALBAHACA FRESCA

la foto

Después de nuestro viaje por la Toscana hemos venido cargados de nuevos sabores y recetas. Además, aprovechando los coletazos que quedan del calorcito y buen tiempo os paso una receta sana, fresca, barata y encima fácil de hacer, ale, para que no os quejéis.

Ingredientes para 2-3pax

  • 250g de arroz (yo la verdad es que calculo a ojo….)
  • Tomates cherry
  • Bolitas de mozzarella
  • Un puñado de albahaca freca en hoja grande
  • Aceitunas negras (sin hueso mejor)
  • Aceite de oliva, sal y limón

Paso 1

Hervimos el arroz integral y lo dejamos enfriar.

Paso 2

Añadimos los tomates cherry (a mí me gustan cortados por la mitad porque sueltan mucho jugo y el arroz se impregna), las bolitas de mozzarella, aceitunas, sal y limón al gusto.

Yo hago un pequeño picadillo con la albahaca y un poco de aceite para el arroz, y luego pongo unas hojas para decorar.

Ya me diréis si os gusta!!

BROWN RICE SALAD AND FRESH BASIL
After our trip to Tuscany we came back with new flavors and recipes.

Ingredients for 2-3pax
250g rice
cherry tomatoes
Mozzarella balls
A handful of large and fresh leaf basil
Black olives (pitted better)
Olive oil, salt and lemon

Step 1
Boil the rice and let it cool.
Step 2
We add the cherry tomatoes, mozzarella balls, olives, salt and lemon.
I mix the basil with the olive to give an extra taste to the rice!

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SALMÓN ANARANJADO

Después de una semana comiendo basura en Las Vegas necesitaba limpiar mi organismo urgentemente, y me dispuse a zamparme unos filetes de salmón a la plancha…pero con un toque diferente, tan simple como añadir zumo de naranja!!!

Ingredientes:

  • 4 filetes de salmón (mejor el lomo que no tienen espinas)
  • 1 naranja
  • 1/2 limón
  • sal, pimienta
  • una cucharadita de mantequilla
Paso 1
En una sartén derretimos la mantequilla y añadimos medio zumo de naranja. Colocamos los filetes de salmón y lo salpimentamos.
Paso 2
Cuando los filetes estén dorados volvemos a echar el medio zumo de naranaja y el medio de limón hasta que el zumo se consuma en la sartén (podemos ir rociando los filetes con el zumos para que el pescado no se seque), Vereis como el zumo de naranja se va caramelizando, están delicioso!!!