Pan de Queso y Jamón..o beicon

queso

Se trata de un híbrido entre bizcocho y pan como textura, y de sabor a queso intenso y chorretón de grasita buena del beicon, aunque lo podéis hacer más ligero si utilizáis jamón o jamón de pollo o pavo. Allá vamos:

Ingredientes

  • 225g de Harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 75g de mantequilla
  • 125g de queso rallado sabor fuerte (yo le pongo Grana Padano y un poquito de Emmental)
  • 75g de beicon en taquitos previamente dorados o jamón en tacos de pollo o pavo
  • 2 huevos
  • 150ml de leche

 

Paso 1

Mezclamos a mano o en una amasadora la harina con la levadura, la sal, el pimentón, el queso y con la mantequilla cortada en taquitos. Yo os recomiendo utilizar las manos para poder hacer una mezcla más homogénea que quedará con textura de pan rallado.

Paso 2

A la mezcla anterior le añadimos los 2 huevos y el beicon previamente tostado en la sartén y mezclamos poco a poco con la leche.

Paso 3

En un molde rectangular previamente untado de mantequilla vertemos la masa y la metemos al horno a 180º durante unos 40 minutos o hasta que esté cocinado totalmente (para ello lo podéis pinchar en el medio para ver si el cuchillo sale limpio y significa que está todo cocinado)

OJO: se recomienda comer calentito salido del horno porque se suele secar pasado un día, aunque también lo podéis calentar en la sartén al día siguiente…..

 

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SOPA FRANCESA DE CEBOLLA

la foto

Si queréis una sopa ligera y depurativa para limpiar el cuerpo después de los excesos del fin de semana (si, alcohol, comida grasienta y derivados) lo mejor es tomarse una sopita francesa de cebolla.

Además es un plato económico, que en días de frío sienta de miedo. Hay varias versiones de esta sabrosa receta, así que os doy una de ellas y luego os pongo las variantes:

Ingredientes (para 1 litro y medio de sopa):

  • 1 cebolla grande (o 2 pequeñas)
  • una cucharada de mantequilla
  • un chorrito de aceite
  • un chorrito de Jerez
  • 5 Granos de pimienta
  • Sal
  • Bovril (extracto de carne, opcional)
  • Rebanadas de pan (de centeno mejor)
  • Queso para fundir (emental está muy bueno)

Paso 1

Calentamos ligeramente en la olla una cucharada grande de mantequilla (cuidado no se nos queme) con un chorrito de aceite de oliva. Cortamos la cebolla en gajos finos y la sofreímos en la olla . Tiene que coger un color dorado intenso tirando a ocre (sin que se queme), removiendo constantemente.

Paso 2

Cuando haya cogido el colorcillo indicado le añadimos una cucharada sopera de azúcar, removemos hasta que se caramelice y echamos el litro y medio de agua . Ahora echamos 5 granos de pimienta negra en el caldo y un chorrito de sal.

Paso 3

Dejamos cocer unos 20 minutos y le añadimos un chorrito de jerez (optativo las 2 cucharitas de bovril) . Dejamos otros 5 minutos.

Apagamos el fuego y dejamos reposar (probadlo de sal); mientras tanto tostamos el pan y lo gratinamos en el horno con el queso.

Ya está listo, servimos en un cuenco, colocamos el pan gratinado con el queso y comemos!!!