Bueno, aqui estoy de vuelta entre viaje y viaje, por eso para reponer fuerzas he preparado un plato de pasta fresca con gambitas para chuparse los dedos. Asi, con el estomago lleno, tendremos energía suficiente para irnos corriendo a la plaza más cercana y unirnos con este maravilloso movimiento que tenemos en nuestras ciudades.

Ingredientes para 2 personas:

• pasta fresca
• 1/2 bolsa de gambas congeladas
• 1 cebolla
• 2-3 dientes de ajo
• pimenton+sal+perejil
• bote pequeño de tomate frito (a mi me gusta el de Hida)
• una guindilla
• vino blanco

Empezamos calentando en una sartén un poco de aceite para dorar la cebolla cortada en taquitos muy pequeños, con los 3 ajos picados muy finitos también.

Removemos para que se dore sin quemarse e incorporamos el tomate frito. Sofreimos un rato y añadimos el pimentón, la guindilla, un poco de perejil y las gambas (descongeladas please!). Removemos la salsa y añadimos un chorro de vino blanco (sin miedo). Removemos una vez más y dejamos que se sofría un rato (para que el alcohol del vino se evapore). Probamos de sal y añadimos un poco de aceite de oliva.

Ya lo tenemos, colocamos la pasta freca y encima la salsa con las gambas (para decorar podeis poner un poco de perejil picado). Normalmente le añado salmón a la salsa de las gambas pero esta vez no tenía por casa.

Espero que os guste!!