ESTOFADO DE CARNE (con un toque andaluz!)

Aunque estemos a 20ºC en pleno abril, estos diás nublado apetece comer de cuchara….y para que negarlo, llevo una semana con antojo de estofado asi que me pego el capricho porque tengo buena excusa….. Os paso la receta de estofado de carne con patatitas y toque andaluz (que no es más que añadir un poco de comino!)

Igredientes para 2-3 personas:

  • 250g de ternera gallega cortada en taquitos
  • 1 cebolla
  • 3 patatas
  • 2-3 zanahorias
  • harina
  • sal/aceite de oliva/1 cucharaditade comino y 1 de curcurma/2 hojas de laurel
  • 2-3 vasos de agua

Paso 1

Pelamos la cebolla en juliana y la doramos en una olla o sartén honda. Mientras la cebolla se va dorando harinamos los taquitos de carne y lo incorporamos al sofrito.

Paso 2

Pelamos las patatas en taquitos y las zanahorias. Lo añadimos a la carne cuando esté dorada (que no esté cruda por dentro y requemada por fuera) anadimos 2-3 vasos de agua (teneis que mirar que el agua cubra bien la carne y las patatas).

Paso 3

Añadimos sal al gusto, el comino, la curcuma y 2 hojas de laurel…..y un chorritillo más de aceite de oliva. Removemos bien, probamos la salsa para ver si le falta sal y tapamos a fuego lento unos 40 minutos.

 

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PESCADO BLANCO AL PIMENTONI

Todavía no he subido ninguna receta de pescado, así que el Toni ha cedido en descubrirnos su receta mejor guardada: un plato delicioso de pescado, en la línea del blog, rápido, sano y sabroso. Es por sentado nuestro plato de los domingos! Os paso la receta apta para paladares resistentes al picante. Si no os gusta el pimentón picante lo sustituís por el normal.

Ingredientes para 2:

  • 2 filetes de pescado blanco (normalmente panga congelada)
  • 3 patatas
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva, sal, y mucho pimentón picante de la Vera

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas. Hacemos lo mismo con la cebolla. Lo colocamos en una fuente con aceite de oliva, sal, el pimentón y lo metemos en el microondas unos 8 minutos (como siempre tenéis que mirar la potencia de vuestro microondas).

Lo sacamos y colocamos el pescado descongelado cortado en dados. Removemos todos los ingredientes (el pescado crudo, con las patatas y la cebolla) y si queréis podéis añadir un poco más de pimentón. Lo volvemos a colocar en el micro hasta que el pescado este cocinado por completo.

Mmmmmm que bueno, listo para servir y comer!!