ARROZ CALDOSO DE MARISCO

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Para los amantes de lo calentito, la cuchara, y el marisco os paso una receta, que aunque parezca difícil, se hace en 20 minutos (en plan Jamie Oliver). Un arrocito caldoso con un toque picante de guindilla para llorar de placer y que además quita el resfriado!!

Ingrediente para 2 platazos (calculad en base a más gente añadiendo más ingredientes)

  • 3 ajos picados
  • 3 cucharadas colmadas de tomate frito (si es Hida, mejor)
  • 4 gambones
  • 4 galeras
  • 4 cigalas
  • 2 calamares medianos frescos, limpios y cortados en rodajas. (NO CONGELADO, fresco!)
  • Un puñado de gambas peladas
  • 1 litro de caldo de pescado
  • Azafrán, pimentón, sal, 1 guindilla (cayena) colorante alimentario. También podéis ponerle, si no encontráis las especias, media cucharadita de preparado de paella, que ya lleva todas las especias.
  • 1 taza (cafe con leche grande) de arroz blanco redondo
  • Un chorrito de vino blanco

Paso 1

Sofreímos los 3 ajos picados con el tomate, y cuando este todo doradito y frito le añadimos los calamares en rodajas. Luego podemos incorporar los gambones, las galeras, las cigala, y las gambas peladas, removemos con energía, bajamos el fuego de potencia y añadimos el caldo de pescado con el chorrito de vino blanco.

Dejamos que caliente hasta que llegue a ebullición.

Paso 2

Cuando rompa el caldo a hervir, añadimos las especias y la guindilla entera, probamos de sal, y si nos gusta el caldito añadimos la taza de arroz. Calentamos a fuego lento tapado para que quede caldoso y no se evapore mucho el caldo. Unos 15 minutos hasta que el arroz esté listo.

 

Emplatamos y comemos calentito. Veréis que pica un poco, pero es mejor para los refriados!

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PESCADO BLANCO AL PIMENTONI

Todavía no he subido ninguna receta de pescado, así que el Toni ha cedido en descubrirnos su receta mejor guardada: un plato delicioso de pescado, en la línea del blog, rápido, sano y sabroso. Es por sentado nuestro plato de los domingos! Os paso la receta apta para paladares resistentes al picante. Si no os gusta el pimentón picante lo sustituís por el normal.

Ingredientes para 2:

  • 2 filetes de pescado blanco (normalmente panga congelada)
  • 3 patatas
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva, sal, y mucho pimentón picante de la Vera

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas. Hacemos lo mismo con la cebolla. Lo colocamos en una fuente con aceite de oliva, sal, el pimentón y lo metemos en el microondas unos 8 minutos (como siempre tenéis que mirar la potencia de vuestro microondas).

Lo sacamos y colocamos el pescado descongelado cortado en dados. Removemos todos los ingredientes (el pescado crudo, con las patatas y la cebolla) y si queréis podéis añadir un poco más de pimentón. Lo volvemos a colocar en el micro hasta que el pescado este cocinado por completo.

Mmmmmm que bueno, listo para servir y comer!!