Para los excesos del fin de semana, que nos ponemos como vacaburras cuando llega el sábado y el domingo, y luego nos arrepentimos (hablo por mi). Así que llega la semana y me pongo en plan sana, por eso os paso esta maravillosa receta de pollo relleno de requesón, espinacas y albahaca, que le da un aroma estupendo al pollo.
Ingredientes para 2:
- 1 Bandeja de filete de pollo (unos 8-10 filetes finos de pollo)
- 1 bote de requesón
- 2 puñados grandes de espinacas frescas
- Un puñadito de albahaca fresca y 10 hojas para poner en los rollos de pollo
- 1 bote de tomate frito (yo soy muy fan de Hida)
- Queso Emmental rallado para gratinar
- 1 chorrito de vino blanco
Pao 1
En un cuenco mezclamos el requesón con las espinacas trituradas y la albahaca. Añadimos sal y un chorrito de aceite de oliva
Paso 2
Enrollamos los filetes de pollo con el relleno del requesón y los colocamos uno a uno en una bandeja
Paso 3
Colocamos una hoja de albahaca en cada rollito de pollo y cubrimos con la salsa de tomate y un chorrito de vino blanco. Espolvoreamos el queso emmental y lo metemos al horno unos 30 minutos a 180º.
Listo, a comer!!!!
