RAVIOLIS CON SALSA DE ALMENDRAS Y QUESOS

 

El otro día llegando a casa con un hambre terrorífico me preparé un plato de pasta con ingredientes variados que fui encontrando por el camino…y el resultado fue espectacular, una bomba de sabor y calorías, pero espectacular, rápido y simple (pena que no pueda decir que era muy sano….)

Ingredientes para 2:

  • 1 paquete de raviolis fresco (preferiblemente rellenos de requesón y espinacas)
  • 1 botecito de nata
  • Almendras cortadas en taquitos (lo venden en bolsas)
  • Queso Emmental rallado
  • Queso Parmigiano
  • Sal/pimienta

Paso 1

Hervimos agua para la pasta y cocinamos los raviolis respetando el tiempo de cocción….que no se nos quedes muy pasado. Escurrimos y reservamos

Paso 2

Elaboramos la salsa. En una sartén con una cuchara de aceite de oliva tostamos los taquitos de almendra. Cuando estén doradas (que no se quemen!!) añadimos a fuego muy bajo la nata, removemos y añadimos el queso emmental y parmigiano. Seguimos removiendo, y salpimentamos al gusto.

Paso 3

Súper difícil 😉 mezclamos la pasta y la salsa (sin cargarnos los raviolis) y emplatamos. Podéis decorar con algunas almendras si tenéis a mano. Listo para engullir y rebañar el plato!!

Ya me contáis que tal!

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