ROLLITOS DE POLLO CON REQUESÓN, ESPINACAS Y ALBAHACA

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Para los excesos del fin de semana, que nos ponemos como vacaburras cuando llega el sábado y el domingo, y luego nos arrepentimos (hablo por mi). Así que llega la semana y me pongo en plan sana, por eso os paso esta maravillosa receta de pollo relleno de requesón, espinacas y albahaca, que le da un aroma estupendo al pollo.

Ingredientes para 2:

  • 1 Bandeja de filete de pollo (unos 8-10 filetes finos de pollo)
  • 1 bote de requesón
  • 2 puñados grandes de espinacas frescas
  • Un puñadito de albahaca fresca y 10 hojas para poner en los rollos de pollo
  • 1 bote de tomate frito (yo soy muy fan de Hida)
  • Queso Emmental rallado para gratinar
  • 1 chorrito de vino blanco

 

Pao 1

En un cuenco mezclamos el requesón con las espinacas trituradas y la albahaca. Añadimos sal y un chorrito de aceite de oliva

Paso 2

Enrollamos los filetes de pollo con el relleno del requesón y los colocamos uno a uno en una bandeja

Paso 3

Colocamos una hoja de albahaca en cada rollito de pollo y cubrimos con la salsa de tomate y un chorrito de vino blanco. Espolvoreamos el queso emmental y lo metemos al horno unos 30 minutos a 180º.

Listo, a comer!!!!

 

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TRIÁNGULOS DE REQUESON Y ESPINACAS

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Os paso una receta súper sana y deliciosa que me ha recomendado mi amiga Guaita, como entrante no tienen desperdicio! Lo único que cuesta de la receta es encontrar la pasta filo, yo anduve como loca del Mercadona al Consum y me miraban como si pidiera un producto de otro planeta!! Al final la podéis encontrar en el Corte Ingles o en alguna panadería que os lo hagan casero….a vuestro gusto:

Ingredientes para 4

  • 6 láminas de pasta filo
  • 2 puñados bien grandes de espinacas frescas
  • Un tarro de requesón
  • Un trozo de queso de cabra fresco
  • Un puñadito de piñones tostados
  • Aceite de oliva y mantequilla para pintar las hojas de pasta filo

Paso 1

Extendemos las láminas de pasta filo en una bandeja y las pintamos con aceite de oliva y la mantequilla derretida, colocando 3 láminas una encima de la otra.

Paso 2

En un cuenco mezclamos el requesón con el queso de cabra, los piñones tostados y las espinacas frescas.

Paso 3

Cortamos en dos trozos las láminas de pasta filo (como si fueran dos hojas A4). Recordad que son 3 láminas encima de la otra. Ponemos un pegote de los quesos y las espinacas y doblamos en triángulos, apretando bien por los bordes.

Metemos al horno 180º unos 10 minutos o 15 máximo (hasta que estén dorados) y listo!!!

Esta de muerte!

Ingredients for 4

  • 6 sheets of brick pastry
  • 2 handfuls of fresh spinach
  • curd cheese
  • A piece of fresh goat cheese
  • some toasted pinions
  • Olive oil

Step 1
We extend the sheets of brick pastry, and paint it with olive oil, placing 3 sheets on top of each other.

Step 2
In a bowl mix the cottage cheese with goat cheese, toasted pine nuts and fresh spinach.

Step 3
Cut the brick pastry into two pieces (as two A4 sheets) and put 3  labels. Put a glob of the 2 cheese and spinach and fold into triangles, pressing edges well.
Put in the oven 180 degrees about 10 minutes or 15 maximum (until you see them brown-golden) and presto!