Albóndigas thai de pollo con salsa de curry verde

thai

Receta de las que te comes y pones los ojos en blanco aproximadamente media hora, una pasada de sabor…..Se requiere paciencia e ingredientes asiáticos que hoy en día podemos encontrar en cualquier tienda de alimentación asiática.

Ingredientes para unas 13 albóndigas mas o menos:

  • 1 bandeja de pollo de corral
  • 4 hojas de hierbabuena
  • un puñado de cilantro fresco
  • un chorrito de salsa de soja
  • una cucharada de salsa de pescado
  • zumo de media lima y ralladura de una lima entera
  • sal
  • un puñado de cacahuetes
  • un puñado de espinacas frescas
  • 2 cucharadas de aceite de cacahuete o de sésamo
  • 1/2 cucharadita de copos de chile picante

Para la salsa de curry verde:

  • 1 bote de leche de coco
  • 1 1/2 cucharada de pasta fresca de curry verde
  • 3 hojas de lemon leaves
  • 1 palito de lemongrass
  • una cucharada de salsa de pescado
  • sal al gusto
  • salsa de soja dulce
  • 1/2 cucharadita de azúcar moreno o panela

Para la guarnición:9

judías verdes (al vapor o hervidas ligeramente para que no se queden blandas) y arroz basmati . Yo el arroz basmati lo suelo tostar un poco con aceite antes de incorporarle el agua para hervir.

Paso 1: la carne

En una picadora de casa picamos la carne de pollo con todos los ingredientes y lo dejamos reposar en la nevera una hora.

Hacemos albondigas  a mano y  las freímos en aceite de girasol. Las reservamos

Paso 2: la salsa de curry verde

En una cacerola calentamos a fuego lento todos los ingrediente de la salsa de curry verde. Añadimos las albondigas y dejamos calentar a fuego medio (sin que llegue a hervir) unos 20 minutos….controlad el fuego!

Emplatamos:

En un cuenco ponemos el arroz basmati en la base, con las albondigas encima y la salsa alrededor. En un lado colocáis las judías verdes y espolvoreáis si queréis con mas copos picantes de chile (según os guste el picante) y un puñado de cacahuetes tostados.

A disfrutar!!!!

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SOPA THAI DE FIDEOS DE ARROZ Thai Noodles Soup

Con el fresquito que hace apetece más que nunca caldos, sopas y cremas, y si son exóticas pues mejor. Aqui os paso la receta de sopa de fideos, de rechupete y fácil de hacer!! loa ingredientes “raros” los podeis encontrar en cualquier tienda de alimentación asiática.

Ingredientes para 2-3 personas:

  • 1/2 paquete de fideos de arroz planos (como tallarines)
  • 150g carne picada de pollo macerada con ajo picado
  • 2-3 hojas de lemonleaves
  • 1 cucharada sopera de salsa de pescado (huele que apesta, pero no os preocupéis)
  • 1 cucharada sopera de salsa de soja
  • 1 cebolla
  • sal

Para “decorar”:

  • cebollino (si no tenéis podéis utilizar puerro fresco) cortado en rodajas muy finas
  • soja fresca (un puñado)
  • cayena molida (muy poquito que pica de la muerte)

Paso 1

Ponemos aproximadamente litro y medio de agua a hervir con la cebolla, las hojas de lemonleaves, y la carne picada de pollo desmenuzada. Tapamos.

Paso 2

A los 20-30 minutos de hervir aproximadamente (que el pollo este cocinado y la cebolla haya soltado jugo) sacamos la cebolla y añadios, sal, salsa de pescado (ojo con el olor!), y la salsa de soja. Probamos de sal. Hay quien pone pastilla de avecrem pero no soy NADA fan.

Paso 3

Añadimos los tallarines de arroz, un buen puñado por persona. Se cocinan muy rápido asi que no los dejéis mucho tiempo

Paso 4

Emplatamos y decoramos con la soja fresca, el cebollino o puerro, y el picante en polvo.
Yo lo decoré además con sésamo negro pero no es necesario, no altera el sabor!!!!

Ingredients for 2-3 people:

  • 1/2 package of flat rice noodles 150g chicken marinated with chopped garlic
  • 2-3 leaves of lemon leaves
  • 2 tablespoon fish sauce (smells very bad, but do not worry!)
  • 2 tablespoon soy sauce
  • 1 onion
  • salt

Step 1

We put about half liter of water to boil with the onion, lemon leaves, and shredded chicken mince. We plugged.

Step 2

Approximately after 20-30 minutes boiling we released the onion and we add salt, fish sauce and soy sauce. You can try the salt, some people like it more or less salty.

Step 3

Add rice noodles, a handful per person, and cook! Ready to eat!!

Step 4

We decorate with fresh soy, chives or leeks, and spice powder.
I also decorated it with black sesame!!