PARMIGIANA

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¿Quién ha dicho que las dietas son pollo a la plancha y ensaladas?. Os paso una receta sabrosísima, y súper baja en calorías, perfecta para empezar la operación bikini y dejar los excesos de la navidad (que han sido muchos). La berenjena además apenas tiene calorías y curiosamente el 92% de la verdura es pura agua!

Ingredientes para 2:

  • 1 berenjena grandota bien lavada
  • 1 bote de tomate frito
  • Queso rallado para gratinar (mejor parmesano)
  • Unas hojas de albahaca (opcional)
  • Sal/pimienta/orégano, aceite de oliva/almendras laminadas para decorar

Paso 1

Limpiamos bien la berenjena y la cortamos en rodajas muy finas que iremos colocando en una fuente para meter al horno. Horneamos unos 20-30 minutos con un poco de sal.

Paso 2

Sacamos del horno las berenjenas y le añadimos el tomate frito, con el orégano y la sal/pimienta. La opción de la albahaca es triturar el tomate con las hojas de albahaca, pero como digo, es opcional (por supuesto le dará un sabor espectacular pero no es imprescindible).

Repartimos bien el tomate entre las rodajas de berenjena y cubrimos de queso rallado para gratinar y le echamos unas cuantas almendras laminadas.

Gratinamos hasta que el queso este crujiente.

Listo para engullir, ya me diréis que tal la experiencia!

Who said that diets are grilled chicken and salads?. Here you have a tasty recipe, super low calories, perfect for starting a diet after Xtmas excesses (which have been many). And Eggplant is 92% pure water!

Ingredients for 2:
1 eggplant (big one, well washed)
1 can of tomato sauce
Grated cheese for gratin
Basil leaves (optional)
Salt / pepper / oregano, olive oil / almonds slices for garnish
 

Step 1
We clean the eggplant and cut into thin slices (with the skin) that we will placing in a roasting baking. Bake about 20-30 minutes with a little salt.

Step 2
We took the eggplant out from the oven and add the tomato sauce with oregano and salt / pepper. The option is crushed basil leaves  with the tomato sauce but this is just and option (of course will give you a taste spectacular but not required).

We distributed well the tomato sauce among the eggplant slices and cover with gratin cheese and pour a few sliced ​​almonds.

Worm it up until cheese is crispy.
Ready to swallow, tell me the experience!!!

TORTELLINI CON PESTO Y RÚCULA

Para los amantes de la pasta, os paso una receta súper, súper simple y todavía en sintonía con lo que nos queda de verano. Además os doy 2 recetas por el precio de 1: como preparar la salsa de pesto y la receta de la pasta.

Ingredientes para 2:

  • 1 bandeja de pasta tortellini frescos rellenos de requesón y espinacas
  • 1 bote de salsa de pesto
  • 2 tomates frescos picados en trozos
  • Rúcula

Si queréis hacer la salsa de pesto casera estos son los ingredientes:

  • 1 bote de piñones
  • Un manojo de albahaca
  • Queso parmigiano (1 bolsa de queso rallado Grana Pagano si no encontráis Parmigiano)
  • Aceite de oliva (un buen chorro)
  • ½ ajo

Lo picáis todo en la batidora y obtenéis una pasta que por arte de magia se convierte en PESTO.

Bueno, manos a la obra: hervimos la pasta unos 4 minutos. Le añadimos la salsa de pesto y el tomate picado en trozos.

Para decorar, encima del plato ponemos abundantes hojas de rúcula y un chorrito de aceite. Ojo con la sal, no la he mencionado porque el pesto y el queso son muy salados.

Ya me contáis que tal os sale!