VIEIRAS CON CEBOLLA MORADA MACERADA

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Esto es un entrante de lujo, las vieiras (frescas, no congelas) la verdad es que se pueden comer prácticamente sin aderezos. En esta ocasión le pusimos un toque exótico con cebolla morada macerada en lima y cilantro, súper, súper fácil!

 

Ingredientes

  • Vieiras (una por comensal, así queda más fino, aunque podéis poner dos si queréis)
  • 1 cebolla morada
  • 1 lima
  • Ramito de cilantro fresco
  • Aceite de oliva, sal

 

Paso 1

Cortamos la cebolla en finísimas rodajas, picamos el cilantro, y rallamos media cascara de lima. Juntamos estos ingredientes en un recipiente con zumo de la lima, una pizca de sal y un poco de aceite de oliva y reservamos.

 

Paso 2

Limpiamos la vieira, y le realizamos varios cortes, en horizontal y vertical, y las pasamos muy poquito por la sartén, que si no se secan muy rápido.

 

Paso 3

En la propia concha de la vieira (limpia) ponemos un poquito de la cebolla macerada y colocamos la vieira encima. Comer inmediatamente para que no se enfrié, ya veréis qué placer!!

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